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miércoles, 9 de julio de 2014

Albóndigas de pescado al curry

Comer pescado en ocasiones puede hacerse aburrido, pero hoy os traigo una receta diferente, y que seguro a los peques de la casa gustará.
¿Te atreves a preparala?, estoy segura de que no os defraudará.

Receta:
Para las albóndigas:
300gr. pez espada
2 patatas
1 ajo
1/2 cebolla
Perejil fresco picado
Ralladura de mandarina
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de mostaza
Sal
1 huevo
7 cucharadas soperas de pan rallado
Harina
Para la salsa:
Cebolla
Leche evaporada
Curry

Elaboración:
Para la hamburguesa:
Lo primero que haremos será cocer las patatas, a mí me gusta hacerlo en una vaporera y con piel, me resultan más ricas, pero si no tienes vaporera, puedes cocerlas en agua con una pizca de sal. 
Una vez cocidas, sacamos, escurrimos y las pelamos. Os quemaréis, pero cuando mejor se pelan las patatas es estando calientes.
Echamos las patatas en un bol y machacamos. Reservamos y dejamos templar.
Es ahora el turno del resto de ingredientes. Picamos la media cebolla de manera muy fina y añadimos a las patatas. Picamos el ajo, también menudo, añadimos a las patatas. Picamos el perejil fresco y añadimos a las patatas. Limpiamos el pescado y picamos también en trozos pequeñitos, pues tened en cuenta que se tiene que cocinar fácil. Echamos en la patata. Mezclamos bien, salamos y añadimos la ralladura de mandarina, el curry y la mostaza. Volvemos a mezclar, tapamos y metemos en la nevera.
Dejamos que repose, al menos un par de horas para que los sabores se asienten, aunque os recomiendo que si podéis dejar la masa de un día para otro, mejor.
Reposada la masa, sacamos, añadimos un huevo entero y el pan rallado. Mezclamos bien y damos forma de albóndigas. Pasamos por harina, y freímos.
Reservamos.
Para la salsa:
En una sartén a parte pochamos muy bien una cebolla, picada finamente. Añadimos curry al gusto, mezclamos bien y añadimos la leche evaporada. Dejamos que de un hervor y tome la consistencia que más nos guste, a mí me gusta que quede untuosa, aunque no espesa en exceso.
Por útlimo añadimos las albóndigas en la salsa, dejamos que de un pequeño hervor conjuntamente y ya tenemos un plato delicioso.

¡Espero que os guste!
¡A por el día!

domingo, 6 de julio de 2014

Helado con Pom'bel

Desde que probé por primera vez los Pom'bel me encantaron y no me he podido resistir a probar otras variedades, como la de hoy, de manzana y mango.
Tengo que decir que es una verdadera delicia.
¡Gracias a Pom'bel por hacer un "yogurt" tan rico y sano!
 
Con estas calores que hace ya, yo he querido darle una vuelta a la fruta, y elaborar con ella un rico helado, muy fácil y rico.
 
Receta:
250ml. nata para montar
250ml. leche entera
125gr. azúcar
Chocolate blanco, troceado, al gusto
Elaboración:
En un bol echamos la nata, la leche y el azúcar, mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar.
Añadimos los vasitos a la mezcla de leche, nata y azúcar. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en la heladera, y la dejamos que funcione durante 30 minutos, 5 minutos antes añadimos el chocolate blanco. Cuando acabe lo echamos un recipiente apto para congelador y le damos 30 minutos más de frío.
Con esta receta sale poco más de 500ml. de helado, así que si queréis más, ¡ya sabéis!
A mí me gusta comérmelo tal cual, pero no dudo que con un poco de crocanti, sirope, fruta o nata...debe ser una verdadera delicia.
Os recomiendo, si os sobra helado y lo guardáis, antes de comer lo saquéis 15 minutos para que se atempere y quede nuevamente cremoso.
 
Como veis queda un helado super cremoso, y es una delicia al paladar. En casa voló en un instante, ¡y como para no hacerlo!

¡Sed felices!

miércoles, 2 de julio de 2014

Tarta de mojito para un cumpleaños anticipado

Mañana es mi cumpleaños, y como no me voy a poder pasar por el blog, os invito hoy a un trocito de tarta, ¿os parece bien?
A mi en verano no me apetece mucho encender el horno, por eso los dulces y tartas de bizcochos los suelos dejar para otras estaciones.
En verano sientan mucho mejor las tartas de nevera, como la de mojito, que además es de sabor adulto.
¿La habéis probado?, seguro que si, porque en la blogosfera es bastante conocida, pero si no es así, ¡hoy es vuestro día!, y de camino celebráis conmigo mi cumple, que son 28 los que caen ya..., ¡ay mamá!

Receta:
Para la base:
200gr de galletas bocaditos de limón
50gr. de mantequilla fundida
1 poquito de ron
Para la tarta:
1 sobre de gelatina neutra
300gr. de queso para untar
La ralladura y el zumo de 3 limas
100gr. de azúcar moreno
Medio vaso de ron
1 vaso de agua
10 ó 12 hojitas de hierbabuena
Para la cobertura:
1 sobre de gelatina de limón
Medio litro de agua
Una gota de colorante azul

Elaboración:
Empezamos haciendo la base con las galletas trituradas, la mantequilla derretida y un chorrito de ron. Trabajamos hasta obtener como una pasta, que extenderemos en la base de un molde desmoldable, si lo cubrís con papel de horno luego será mas fácil desmoldarlo, apretar bien con el dorso de una cuchara para compactarlo y lo metemos en la nevera.
En un cazo calentamos el agua con el azúcar moreno, hasta que se disuelva, añadimos la hierbabuena, el zumo y la ralladura de lima y el 1/2 vaso de ron, dejamos al mínimo, infusionando durante 20 minutos. Dejamos enfriar y colamos. Separamos la mitad, que calentaremos un poco, y disolvemos la gelatina, añadimos el resto de la infusión fría y removemos para unificar.
A continuación añadimos el queso para untar y mezclamos bien con unas varillas hasta obtener una especie de crema muy ligera y unificada.
Vertemos en el molde y metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.
Hacemos la gelatina de limón, siguiendo las instrucciones del fabricante, y al final añadimos el colorante azul.
Al ser ligeramente amarillenta la gelatina con el azul se vuelve verde.
Dejamos enfriar y antes de que cuaje cubrimos el relleno de la tarta. Debe estar cuajada antes de verter la gelatina. Metemos en la nevera un mínimo de tres horas.
Desmoldamos y adornamos como más nos guste.

¿Gustáis?
 ¡Qué tengáis un fantástico día!

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