Comer De Todo

¡Felicidades papá!

2012-03-02T14:35:00.000+01:00

Hoy es un día especial, el 2 de marzo de hace unos cuantos años nació un niño grande, gordito, moreno, y según su madre "mu bonito", nació en Puente Genil, Córdoba, pero muy muy chiquitito se lo trajeron para la costa, desde entonces no se ha movido de aquí. Conoció a mi madre, y desde entonces juntos están.

Él es mi padre, y aunque me gustaría poner una foto, no lo hago, pues me tiene más que advertida.

Os podría decir mil cosas buenas de mi padre y me quedaría corta, para mí el mejor padre del mundo, nunca he visto un padre igual, y no lo digo porque sea mi padre...

Hoy, para sorprenderlo, le he preparado unas "Panteras Rosa", pues le chiflan. Y aunque nunca las había hecho en casa, éste me ha parecido un buen momento para hacerlas.

Deciros que es una receta fácil, y lo único, quizás difícil de encontrar sea el chocolate rosa, por lo demás...¡sencilla!

Y ya con ellas me gustaría participar en el concurso de una Gatita enamorada, la cual nos invita a que hagamos una receta para compartir, y ésta está muy muy bien compartida.

Receta:

Para los bizcochitos:

6 huevos

200gr. azúcar

200gr. harina de repostería

1 pizca azúcar vainillado
Para el relleno:

200ml. nata para montar

50gr. azúcar glas

1 pizca azúcar vainillado
Para la cobertura:

1 paquete de Candy Melts rosa

Elaboración:

Para el bizcocho:

Empezamos montando los claras con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que queden muy esponjosas y formen picos consistentes. Añadimos las yemas, sin dejar de batir con las varillas, y luego la harina tamizada y mezclada con el azúcar vainillado, poco a poco y removiendo con las varillas con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde para bizcochos rectangular, engrasado y espolvoreado con un poco de harina. Tened en cuenta que este bizcocho sube poco, así que procurad que tenga el suficiente grosor para hacer los pastelitos.
Metemos al horno, que lo tendremos precalentado a 180º, y dejamos que se haga durante unos 20-25 minutos. No debe dorarse mucho, pero sí debe estar bien hecho, para ello, si crees que fuese necesario, pínchalo con una aguja y si sale limpia es que está hecho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde . Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.
Para el relleno:

Teniendo la nata bien fría, la montamos junto con el azúcar y el azúcar vainillado, hasta que esté bien consistente. Pasamos la nata a una manga con boquilla lisa y reservamos.

Para la cobertura:* (este paso hacerlo al final)
Derretimos los Candy Melts, con cuidado, en el microondas o al baño maría.

Montaje:

Yo he cortado en 10 trozos el bizcocho, pues era las que necesitaba, pero dependiendo del molde te saldrán más o menos. Con las cantidades dichas tienes hasta para unos 12 bizcochitos.
Ahora, usando un descorazonador de manzanas, hacemos un hueco en el centro de cada bizcochito y rellenamos cada hueco con la nata, usando la manga. Metemos en la nevera mientras derretimos los Candy Melts*.

Una vez derretidos, cubrimos cada bizcochito con el chocolate, y sobre una rejilla dejamos que caiga el exceso. Cuando hayan escurrido, metemos en la nevera para que endurezca la capa de chocolate.

Presentamos como más nos guste, y disfrutamos de ellos.

¡Espero que os gusten!

Y el ganador es...

2012-03-01T23:00:00.000+01:00

Una lista de 32 nombres...

¡Qué letra más fea me ha salido!

Papelitos recortados antes de doblar...

Papelitos dentro de la caja, una caja de galletas bastante grande para los 32 papelitos...
por cierto, ¡qué ricas estaban esas galletas!, a ver si me compro otra...

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Vale vale...¡ya voy!, es que se me había quedado el teclado pillado...

¿Lo veis?

Vaaaale..., ¡a la de 1, a la de 2 y a laaaaa deeee 3!

¡Enhorabuena a la ganadora!

Mañana me pongo en contacto contigo para que puedas facilitarme tus datos y yo poder dárselos a Président, pues son ellos los que te mandarán el lote directamente.

¡Espero que los disfrutes y me mandes alguna recetilla con ellos!

A los demás, deciros que me hubiese encantado que los 32 os llevaseis el lote de quesos, pero en este sorteo es Président el que manda..., pero no desesperéis, que me ha gustado a mí ésto de los sorteos, y lo mismo, en unos mesecitos hago otro...

¡Gracias a todos por participar!

Lista para el sorteo

2012-03-01T09:23:00.000+01:00

Hola chicos, ya estoy por aquí, lo prometido es deuda, y aquí está la lista del sorteo, si veis algún error, aunque creo que está todo bien, me lo decís, ¿vale?

El orden establecido es el de llegada en los comentarios, y aunque a algunos os han faltado cositas, no lo tendré en cuenta, pues me apetece sortearlo entre todos vosotros, pero para la próxima vez tendré más en cuenta los requisitos.

Sabed que el que resulte ganador me pondré en contacto con él, y será Président quien os mande el lote, pues así preservan correctamente la frescura del producto.

Yolanda - Magdalena de Chocolate
Isabel - Las Delicias de Isabel
La Cocina de Camilni
María
María - Los blog de María
Paloma
Jana - JanaKitchen
Canardos
Mari - Los sábado por la tarde
Isa
Lauri - Con aroma a caserito
Imloading
Teresa
Susana Menéndez
Lidia
Diego - Güevos rotos
Sonia - La magia de Sonia
Oliva - Locas recetas
Patricia - Cocina de nuestro tiempo
Toñi - Tu Madre 1957
Isa - Copiando recetas
Charly Hell
Toñi - Ricoricodelicioso
Lore
Ángeles Ballesta - Kesito
Xys - Mas que 4 paredes
Mª Jesús - Con2huevos
Pilar Limiñana
Joaki - Cosas que os cuento
María Jose - ¿Panconqué?
Ana - Una miajica de sal
Maribel - Cocina de Reyes

Me voy a hacer los papelitos, ¡suerte a todos!
Si puedo y me da tiempo, esta noche os pongo el resultado, así que tenéis todo el día para verificar la lista.

De camino, os recuerdo y animo a que participéis en el concurso "Gana 1000€ con Arguiñano y tu Supertruco" que organiza Président Queso Cocina.

Participar es facílisimo, sólo tienes que enviar a través de www.quesococina.com un truco con Président Queso Cocina y entrarás en el sorteo de 1000€, y si estás dentro de los 50 primeros trucos podrás ganar un lote de productos Président.

Arroz cremoso con salmón

2012-02-29T09:21:00.000+01:00

The Little Kitche of Silvia está de cumpleaños, y para celebrarlo ha propuesto un sorteo. Para participar nos pide una receta que lleve pescado, que sea original y fácil de realizar.

Silvia, antes de seguir, felicidades por tu primer añito en el blog, como siempre digo, no es tarea fácil aguantar un año entre blog y vida, ¡tiene mucho mérito!, pero espero que sean mucho más los años que sigas deleitándonos con tu cocina.

Yo, para este concurso, he pensado en un arroz con salmón. Espero que os guste.

Perdonad la foto, pero es que había poca luz, y tenía unas ganas de comérmelo, que hice solamente una, y salió regular.

Receta:

300gr. arroz
400gr. salmón

1l. agua o caldo de pescado
3 dientes de ajo
Media cebolla
2 pimientos verdes
Aceite
Sal

Perejil picado

Elaboración:
Para empezar limpiamos y troceamos el salmón, reservamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado. Podéis pedirle al pescadero que os lo haga, pidiéndole los restos para el caldo. Para hacer el caldo pondremos a cocer durante media hora agua con las espinas y pieles del salmón.

Mientras tanto picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo pochamos a fuego suave.
A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.
Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera.
Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón.
Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 o 20 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado.
El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.
Dejamos reposar 2 minutos antes de servir, y ya está listo para comer.

Espero que os guste, y que si lo hacéis disfrutéis tanto del plato como yo lo hice.

¡Sed felices!

Président Queso Cocina, sandwich de espinacas y sorteo

2012-02-27T09:07:00.006+01:00

Hace unos días me llegó a casa un lote de Président Queso Cocina compuesto por tres tipos de queso: Semicurado, Emmental y Queso azul. Llegaron muy bien empaquetados y con una neverita roja, a la que este verano le daré muy buen uso, y un librito con recetas, ¡todas con una pinta fantástica!

Ya he probado los tres quesos, y son maravillosos, como todos los quesos que tiene Président.

Président Queso Cocina es un auténtico queso de textura cremosa y fluida que se funde y se mezcla a la perfección con los otros ingredientes, aportando textura y enriqueciendo tus platos. Président Queso Cocina se presenta en tres variedades de sabor, ideales para cocinar en un instante platos calientes y dar un toque especial a platos fríos.

Président Queso Cocina se presenta en un práctico envase botella bocabajo de 250gr., limpio, antigoteo y muy fácil de dosificar.

Y lo mejor de todo, es que Président Queso Cocina tiene otro lote reservado para dárselo a alguno de mis seguidores... ¿quieres?, pues sigue leyendo...

He utilizado ya uno de ellos para hacer un rico sandwich de espinacas, al cual le ha aportado una cremosidad increíble.

Receta:

Pan de molde casero (dentro de poco os pondré la receta)

200gr. espinacas cocidas

30gr. roquefort

1 cucharada de gruyere rallado

40gr. margarina

1 cucharada de ron

1 cucharada de Président Queso Cocina Emmental

Perejil picado

Elaboración:

Ponemos en un bol la margarina, el roquefort, las espinacas cocidas, el gruyere y el queso cocina emmental. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea.

Añadimos el ron y el perejil picado. Mezclamos bien.

Untamos la mezcla en una de las rebanadas del pan de molde, cerramos con la otra rebanada, y listo para comer.

Y ahora vamos a por el sorteo para el lote de productos.

Podéis participar hasta el 29 de febrero a las 23.59 (hora peninsular).
Se hará mediante el sistema clásico de papelitos.
El ganador lo diré el 1 o 2 de marzo.

Para poder optar a él necesito que cumpláis unos requisitos:

Ser seguidor de blog, y si puedes, serlo también en Facebook y en Twitter, e índicamelo en el comentario.
Si no tienes blog también puedes participar, cumple, si puedes, los requisitos de Facebook y Twitter, e indicamelo en el comentario.
Ser residente en España.
Dejar un comentario en esta entrada haciéndome saber que deseas participar, que cumples los requisitos y tu correo.

Un ejemplo del comentario que necesito que me dejéis: Me apetece participar en el sorteo, en el blog te sigo como "Wences Lao", en Facebook como "Wences" y Twitter no tengo. Mi correo es: wences@megusta.comer-de-todo.

También os animo a que participéis en el concurso "Gana 1000€ con Arguiñano y tu Supertruco" que organiza Président Queso Cocina.

¡Gracias Président Queso Cocina!

Crema de calabacín

2012-02-25T10:30:00.000+01:00

Buenos días, (¿o buenas noches?), y os preguntaréis: "¿qué dice esta loca?"
Ayer dejé la entrada de hoy preparada, porque hoy, 25 de febrero, ahora mismo, 10:30, estoy en un curso de galletas y cupcakes.
Es mi primer curso, y ahora mientras os escribo, 24 de febrero, a las 21:02, estoy nerviosa y me pregunto... ¿sabré hacer las cosas?, ¿mis compañeros serán muy avanzados?, pues yo con la manga pastelera soy pésima..., en fin..., espero que todo vaya bien, y los nervios y la vergüenza no me jueguen una mala pasada.
¡Ya os contaré en la próxima entrada cómo fue todo!

Y ahora sí, si hay una crema de verduras que me encante es ésta. La crema de calabacín es mi preferida, sin duda alguna. Suave y deliciosa.

Hay mil formas de hacerla, con más o menos verduras, pero la mía..., bueno ya lo veréis...

Receta:

1kg. calabacines

250ml. leche

Agua

1 pastilla de caldo de verduras concentrado

4 quesitos en porciones

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar bien los calabacines, les quitamos las puntas y cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Si queréis podéis pelar los calabacines, entonces la crema os saldrá más blanquita.

En una olla, con un poco de aceite, echamos los calabacines y doramos ligeramente.

Una vez hayan tomado un poco de color, añadimos la leche y cubrimos el resto con agua.

Dejamos hervir hasta que los calabacines estén blandos. Añadimos entonces los cuatro quesitos y trituramos bien.

Salpimentamos y añadimos nuez moscada, todo al gusto del consumidor.

Servimos bien caliente, con unos picatostes la crema ya sería de 10, y ya está lista para comer.

Espero que os guste.

A mí me encanta.

Solomillo en hojaldre

2012-02-23T09:16:00.000+01:00

Me encanta buscar recetas nuevas, y vuestros blogs son perfecto para ello. Esta receta la encontré hace unas semanas por este mundo en el blog Sabores & Olores de Garlutti, os recomiendo que visitiéis su blog, pues tiene recetas muy interesantes.

Yo utilicé su receta de guía, varié varias cositas, por eso os dejo también mi receta.

Receta (4 personas):
2 solomillos de cerdo
400gr. espinacas congeladas
1 rodaja provolone
2 cucharadas de harina
Leche
2 placas de hojaldre
Aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:
Lo primero que haremos será limpiar los solomillos, quitarles toda la grasa que puedan traer y dejarlos lo más limpios posible. Cortamos cada solomillo en dos y salpimentamos. Reservamos.
En una olla con agua hirviendo, sin sal, para aprovechar el agua para regar las macetas, hervimos las espinacas. Una vez hervidas escurrimos bien y reservamos.
En una sartén caliente con un poco de aceite hacemos los solomillos, sellándolos en un primer golpe y cocinandolos por dentro en un segundo, con el fuego ya más bajo. Reservamos los solomillos. A mí me quedaron rosados por dentro, justo como nos gusta en casa.
En la misma sartén, con un poco más de aceite, salteamos las espinacas, que ya las habremos salpimentado. Les echamos las dos cucharadas de harina, y cocinamos durante 4-5 minutos. Añadimos la leche, poco a poco, pues necesitamos una bechamel espesa. Incorporada la leche, añadimos media rodaja de provolone, cortada a taquitos y dejamos que se derrita.
Echamos un poco de nuez moscada, probamos de sal y pimienta y rectificamos si hiciese falta. Dejamos enfríar la bechamel de espinacas.
Extendemos bien el hojaldre, en mi caso es rectangular. Lo partimos por la mitad, y en cada una de las mitades ponemos la bechamel de espinacas, y un poco de provolone rallado. El medio solomillo encima y cerramos bien*, sellando con el huevo.
Metemos en el horno, que lo tendremos precalentado, y tendremos el hojaldre hasta que esté dorado, unos 15 minutos aproximadamente.

Nota: *La próxima vez tengo que procurar que haya menos hojaldre solapandose, pues no se terminó de hacer bien, así que tenedlo en cuenta para cuando lo hagáis.

Servimos y listo para comer.

Aquí tenéis el corte, como véis, rosado por dentro, en la foto parece más de lo que estaba..., para mí estaba en su punto.

¡Espero que os guste!

Coles con salchichas

2012-02-21T10:30:00.000+01:00

Ya estoy de vuelta, han sido unos días geniales. No hemos parado ni un momento, y el concierto fue fantástico. Lleno absoluto las dos noches, yo fui la primera, el viernes 17, y para ser la primera cita de la gira fue espectacular. Manuel Carrasco llega, lo mismo te hace llorar, que te hace bailar, que gritar..., es una maravilla de músico y compositor. Además de guapo, jejeje.
Fotos no me pidáis, no me llevé la cámara, gran fallo, y con el iPhone poco se ve, eso sí, grabé un vídeo..., a ver si lo subo...
¿Y vosotros qué tal por aquí? seguro que me he perdido verdaderas maravillas...
Bueno, a ver si os gusta la receta con la que regreso..., ¡allá vamos!

Para días de frío viene perfecta esta receta. Un plato único que tiene todo lo necesario. Calentito y reconfortante. Lo único malo que tiene son los posibles inconvenientes que producen las coles, ya me entendéis...

Receta:
1 col pequeña, o media grande
4 zanahorias
2 cebollas
Salchichas frankfrut
2 pastillas de caldo de pollo

2 vasos de agua
1 poco de aceite

Elaboración:
Lo primero que haremos será picar las verduras. Ponemos en una olla grande de la siguiente manera, cebolla, zanahoria y col. Reservamos sin poner en el fuego.
Ahora ponemos en una sartén una pizca de aceite y hacemos las salchichas.
Reservamos las salchichas en un plato, y en la sartén de haberlas hecho echamos los vasos de agua y las dos pastillas de caldo.
Dejamos que hierva y se lo echamos a las verduras.
Ahora sí, ponemos la olla de las verduras con el agua en el fuego, a fuego medio, y dejamos hacer.
Moviendo de vez en cuando para procurar que no se pegue.
De la col saldrá mucha agua, así que no preocuparos, no tiene porqué pegarse.
Hechas las verduras, que se sabe cuando están blandas, añadimos las salchichas, damos un hervor a todo junto y listo para emplatar y comer.

A mí me encantan, ¡os animo a que lo probéis!

Por cierto, ¡qué ya somos 300!
Mil gracias a todos, sois fantásticos.

Solomillo a la pimienta y hasta dentro de unos días

2012-02-17T10:30:00.000+01:00

Hoy os escribo estando en Huelva. Hoy estoy aquí porque voy a hacer realidad uno de los regalos de Reyes, mi pinche me regaló una entrada para el primer concierto de Manuel Carrasco, de su gira nueva, y aquí estoy yo, en Huelva, ansiosa por escucharlo, por verlo y por pasármelo genial.

A la vuelta ya os contaré que tal fue, pero para no dejaros sin nada, os traigo esta rica receta, estoy segura de que os encantará.

El solomillo a la pimienta era mi comida preferida cuando era algo más pequeña. Era el plato que se preparaba para mi cumpleaños, pues bien sabían que me encantaba.

No sé porque después estuvimos mucho tiempo sin hacerlo, y ahora hemos vuelto a rescatar la receta, y es que está tan rica...

¡Tomad nota!

Receta:

Solomillo de cerdo

Champiñones laminados

Cebolla

Nata

Salsa Perrins

Nata

Sal

Pimienta verde en grano

Arroz o patatas fritas para acompañar

Elaboración:

Cortamos el solomillo en filetitos, y salpimentamos. Sellamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

En esa misma sartén pochamos la cebolla, que la tendremos picada en cuadraditos. Una vez pochada añadimos los champiñones laminados y los hacemos. Salamos.

Es el momento de echar unos cuantos granos de pimienta verde, siempre al gusto, y añadimos la nata. Damos un hervor, y echamos unas gotitas de salsa Perrins. Metemos la carne en la salsa y reservamos.

Es el momento de preparar la guarnición, en este caso un arroz blanco, pero no cabe duda de que con unas patatas fritas es una verdadera delicia.

¿Qué, os animáis?

¡Hasta la vuelta!

Tarta de San Valentín

2012-02-14T09:33:00.000+01:00

Hoy no me tocaba publicar, pero siendo el día que es, os quiero enseñar una tarta, que para hacerla me he guiado con las tartas de Cocinando con Manu CatMan y Morgana. Tartas con magia. Los dos unos verdaderos artistas. En sus blogs encontraréis el paso a paso, cosa que a mí me ha faltado hacer, pues ya tenía suficiente con el reto que tenía entre manos...

Desde aquí quiero darle las gracias a los dos, por compartir, y por haberlo explicado tan bien. ¡Gracias chicos!

Tengo que decir que la tarta es difícil, pero haciéndola con calma, sale. Teniendo la idea en la cabeza es fácil. Sabiendo qué materiales utilizar también. Una vez lo tengas todo claro, sólo te falta el empujoncito y ponerte a hacerla. ¿Te animas?

Mejor hacerla de un día para otro, así se mantienen los tiempos de reposo del ganaché, y los bizcochos se asientan.

Receta:

Para el bizcocho:
250gr. mantequilla a temperatura ambiente
250gr. azúcar glas
6 huevos
250gr. harina de repostería

2 moldes de 18cm. (yo, como Manu, he utilizado los de aluminio del Mercadona)

Para el ganaché de chocolate blanco:

200gr. nata para montar

350gr. chocolate blanco

Para el relleno, el corazón:

Ganaché de chocolate blanco

Bizcocho o magdalenas desmigadas

Colorante rojo

Para la glasa: (es lo único que yo he variado en la tarta)

175gr. azúcar glas

1 clara de huevo

Unas gotas de limón

Elaboración:

Para el bizcocho:

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y con ayuda de unas varillas batimos, a velocidad media durante 10-15 minutos.
Ahora añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo otros 5 minutos. La mezcla habrá blanqueado y además ha aumentado su volumen. Si no es así seguramente la mantequilla no estaba suficientemente blanda, habrá que dar más calor, y seguir batiendo unos 2-3 minutos más.
Bajamos un poco la velocidad de las varillas y añadimos los huevos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. A partir del 4 huevo pondremos con cada huevo, además, una cucharada de harina y así hasta llegar al sexto huevo.
Batimos para que todo se integre bien, y ahora iremos poniendo poco a poco la harina a cucharadas. Dejando tiempo para que se mezcle todo.

Para hornear dividiremos la masa en dos, me entraron unos 500gr. en cada molde, y horneamos a la vez durante 40-45 minutos a unos 170º, pero como siempre os digo, cada horno es un mundo, así que controlad el tiempo y pinchad con una aguja, y cuando salga limpia es que están listos.
Sacarlos del horno deja reposar durante 10 minutos y luego desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla boca abajo.

Para el ganaché de chocolate blanco:

En una olla ponemos la nata, y la llevamos a ebullición. Es entonces cuando añadimos el chocolate blanco troceado, y dejamos que se funda, moviendo para evitar que se pegue. Dejamos reposar unos 15 minutos, y montamos con la ayuda de unas varillas. Reservamos en la nevera, al menos durante 12 horas.

Para el relleno, el corazón: (yo este paso lo hice el mismo día en que monté la tarta)

Desmigamos algún bizcocho o magdalenas que tengamos por casa, añadimos el ganaché sobrante de haber rellenado las capas del bizcocho, mezclamos bien y añadimos colorante rojo al gusto. Mezclamos bien y reservamos.

Para la glasa: (este paso hay que hacerlo cuando ya se tenga la tarta completa, pues endurece muy rápido)

En un bol echamos el azúcar glas y la clara de huevo. Mezclamos bien y echamos unas gotas de limón.

Teniendo todo ésto listo, ya podemos formar la tarta. ¿Empezamos?

Montaje: (paso a paso sacado de Manu CatMan)

Con la ayuda de cortador de bizcochos o un cuchillo largo vamos a hacer 2 capas de cada bizcocho horneado.

Ahora vamos a coger una de las planchas de bizcocho, la que será la base, y la bañamos para darle jugosidad, en este caso yo he usado leche y un buen ron pero eso siempre a vuestro gusto, después de bañar las 4 capas vamos a poner ganaché en dos de ellas.

Ponemos ahora "cada oveja con su pareja", es decir, como cada bizcocho lo hemos abierto por la mitad, lo hemos bañado y puesto ganaché, ahora volvemos a unir las dos partes.

Una vez emparejadas las capas, vamos a poner una mitad enfrente de la otra y con 2 palillos vamos a marcar lo que será la "bisagra" del pastel (como en una puerta)... así ya sabemos por donde tenemos que montar el conjunto. Porque cuando hagamos los huecos para poner nuestro corazón es importante que una parte coincida con la otra.

Con un cortador redondo (aunque no hace falta que sea un cortapastas puede ser cualquier cosa redonda) vamos a marcar lo más centrado posible una circunferencia.

Ahora lo más importante es que en el otro lado la marca esté en el mismo sitio, y para ello lo que hicimos fue marcar con un palillo la distancia del borde del bizcocho al borde de la circunferencia marcada en el centro del bizcocho y con esa distancia marcada en el palillo con un rotulador fuimos al otro bizcocho y eligiendo nuestro punto "bisagra" con el mismo cortapastas hemos marcado otra circunferencia. Así nos aseguramos de que las 2 mitades del corazón van a coincidir.

En lo que será la base del corazón y con un cuchillo afilado, vamos a ir cortando usando la circunferencia marcada como punto de referencia intentado conseguir un cono. Ve poco a poco que no hay prisa, si te sirve marca el centro de la circunferencia con un palillo y poniendo el cuchillo de forma oblicua ve "escarbando" el cono que será la base del corazón.

Ahora nos queda hacer el otro lado, es como si hundiésemos un "donut" en el bizcocho, y eso es lo que tenemos que conseguir, yo me ayude de un corta pastas redondo muy pequeño que me sirvió de punto de referencia, y lo puse en el centro protegiendo el bizcocho y luego fui cortando con el cuchillo en oblicuo primero a un lado y luego al otro, creando el "donut". hay que tener cuidado en que todo quede igual porque sino luego al cortar puede quedar un lado más alto que otro.

Con los recortes del bizcocho más alguna magdalena u otro bizcocho que tengamos en casa, vamos a desmigarlas, mezclamos con el ganaché de chocolate blanco y ponemos el colorante rojo, hasta el tono que te guste. Distribuimos la mezcla primero por el "donut" y luego por el cono.

Ponemos ganaché por la capa que no tiene, cuidando de no poner dentro del la zona roja y cerramos nuestra tarta por la bisagra que habíamos marcado.
Ahora sólo queda decorarla a tu gusto, yo he utilizado glasa, y con un poco del relleno del corazón interior, he hecho un corazón para adornarla. Quería haber puesto algo más, pero eran tales los nervios que tenía y el calor que se me derretía todo en las manos.

Espero que os guste.

En casa nos ha encantado. un bizcocho fantástico, un centro original y delicioso..., y una maravilla para la vista.

¿Te animas?

Pastela

2012-02-13T09:53:00.000+01:00

Otro de los grandes platos de la comida marroquí es la pastela.

Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela. Un plato de fiesta que se sirve al principio de la comida.

Sinceramente, yo no sé la receta original, la hago a mi manera, con sabores que, supongo, llevará, pero al fin y al cabo a mi estilo.

¡Probadlo!

Receta:

Pasta filo

Pollo asado o cocido

Cebolla

Mantequilla

Caldo de pollo

Pasas

Pistachos

Canela

Comino en polvo

Ras al Hanout

Sal

Pimieta

Azúcar glass

Aceite

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es desmenuzar el pollo, picar la cebolla y pelar los pistachos. Con todo ésto hecho, empezaremos pochando la cebolla, con un poco de aceite y una pizca de sal. Pochada la cebolla añadimos las pasas y los pistachos. Damos unas vueltas y añadimos el pollo. Salpimentamos y añadimos un poco de ras al Hanout, de comino y de canela, al gusto, siempre al gusto. Añadimos un poco de caldo de pollo, pues necesitamos que el relleno tenga algo de humedad. Reservamos.

Derretimos un poco de mantequilla en un bol, que utlizaremos para pintar la pasta filo.

Extendemos una hoja de pasta filo, pintamos con la mantequilla, y ponemos otra encima. Rellenamos con la mezcla de pollo y espcies, y ponemos mantequilla por el borde de la hoja. Vamos cerrando, haciendo un rollito, y en los dobleces pintamos con mantequilla, para sellar la unión.

Ponemos en una placa de horno, con papel vegetal y lo metemos, a unos 170º hasta que la pasta esté dorada.

Decoramos con azúcar glass y canela.

¡Animáos a probarlo, no os defraudará!

Cous-cous con pollo y verduras

2012-02-11T10:08:00.000+01:00

No sé a vosotros, pero a mí me fascina probar sabores nuevos. Probar comidas de otros paises, otras culturas, otros lugares del mundo, aunque os debo confesar que el cous-cous se encuentra en mi vida desde que era bien pequeña.

¿Vosotros lo habéis probado?

Tengo que deciros que la foto no hace justicia al plato, ¡y qué pena que no os pueda llegar el olor!

Receta:

Pollo troceado, con piel

Hojas de col

Nabo

Calabacín

Zanahoria

Garbanzos

Cous-cous o sémola de trigo

Caldo de pollo

Ras al Hanout

Vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite

Alguna salsa picante (piri-piri, tabasco...)

Elaboración:

Antes de nada, os aconsejo que tengáis un buen caldo de pollo. Yo tengo pendiente enseñaros el puchero que hacemos en casa, ese es el caldo que siempre usamos para nuestras comidas. Os prometo que pronto lo subiré.

Teniendo el caldo de pollo, la cosa es más sencilla, así que ya sabéis, si queréis hacer esta receta, tened una ollita con caldo.

Ahora bien, lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo, el día anterior, unos garbanzos, o bien tener uno bote ya cocidos.

Ahora tenemos que preparar el pollo. En una fuente para horno pintada con aceite disponemos los trozos de pollo, salpimentamos y echamos una cucharadita de ras al Hanout, mezclamos bien, y bañamos con el vino blanco.

Metemos al horno, a unos 180º, durante una hora, después damos la vuelta al pollo, y dejamos durante media hora. Reservamos.

Mientras se hace el pollo, pelamos la zanahoria y el nabo, limpiamos las hojas de col y el calabacín, y éste lo cortamos en tres trozos.

Separamos en dos ollitas el caldo de pollo. En una hervimos los garbanzos hasta que estén tiernos, y en la otra las verduras. Primero el nabo y la zanahoria, cuando medio estén añadimos el calabacín, y por último las hojas de col.

Hervidas todas las verduras y los garbanzos, reservamos.

Mezclamos los dos caldos en una misma olla, y en él añadimos el pollo, con el jugo. Damos un hervor.

Por último haremos el cous-cous, en una olla pondremos la misma cantidad de agua que de cous-cous vayamos a echar. Añadimos una pizca de sal y ras al Hanout. Dejamos hervir y cuando hierva, apagamos, apartamos, y añadimos la sémola. En 5 minutos estará lista.

Preparamos el plato: para ello ponemos en el fondo un poco del cous-cous, encima las verduras, el pollo, y un poco del caldo, como opción, unas gotitas de pique, daré un toque especial al cous-cous.

El resto lo servimos en una fuente, con el caldo en un salsera.

¡Espero que os guste!
El pollo se me olvidó ponerlo para la foto, estaba el muy agustito en el horno.

Primer concurso de recetas de verduras y tarta de zanahoria

2012-02-09T09:29:00.000+01:00

Con esta receta participo en el 1er concurso de recetas de verduras organizado por Margot cosas de la vida y patrocinado por todas las marcas que veis en el logo, ¡gracias!
Siempre he querido hacerla, y ahora, para este concurso con verduras me ha parecido perfecta, me gusta dar el toque dulce a las cosas.
En casa nos encanta a todos, así que espero que a vosotros también.
Os recomiendo un molde de 18cm. Así os quedará bien alta y bonita.

Receta:
Para la tarta:

175gr. azúcar moreno

175ml. aceite de girasol

175gr. harina

3 huevos

140gr. zanahorias ralladas

50gr. pasas

50gr. nueces

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela

½ cucharadita de nuez moscada

Para el Icing:

1 clara de huevo

175gr. azúcar glass

1 poco de zumo de limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno y precalentarlo a unos 200º.

Posteriormente, en un bol batir un poco los huevos, añadir poco a poco el aceite, luego el azúcar, las especias, la harina junto con la levadura, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.

Mezclar todo bien y echar en un molde previamente engrasado. Yo he utilizado uno de 18cm.

Meter al horno a unos 180º, durante unos 35 minutos, pero como cada horno es un mundo, transcurrido este tiempo, pinchad el pastel, y si la aguja sale seca es que está hecho. De hecho, en mi horno con 35 minutos la masa estaba liquida aún, ha estado cerca de una hora, casi casi 55 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar.

Reservaremos hasta que esté frío completamente.

Para el icing tan sólo tenemos que mezclar la clara de huevo, las gotas de limón y el azúcar glass.

Ojo no se bate, sólo se va removiendo hasta que se consigue una pasta.

Extender enseguida sobre la tarta de zanahoria fría.

Nota: No dejar reposar el icing, ya que se solidifica en minutos. Es mejor hacerlo cuando la tarta esté fría por completo.

Y aquí os presento el corte.
Queda una tarta muy muy esponjosa y con un toque a canela delicioso.

Espero que os animéis a hacerla.

Ya me contaréis.

6 meses con el blog y regalos

2012-02-08T12:55:00.003+01:00

Hoy me hace especial ilusión redactar esta entrada, pues hoy hace 6 meses que empecé con el blog.

Empecé desde el otro lado, buscando recetas, leyéndoos, y siempre en silencio.

Tenia un página en Fotolog, donde subía recetas, pero un día decidí que un blog siempre es mejor, y no me equivoqué. Aquí he encontrado una gran comunidad de cocinillas, todos geniales, aún no me he tropezado con ninguno que no merezca la pena.

De todos y cada uno de vosotros aprendo, y espero que también lo hagáis de mí, claro.

He conocido gente, virtualmente, que me ha llegado, y mucho. No intercambiamos más que recetas, pero seguro que todos habéis conocido esa sensación, pensar que detrás de ese blog, de esas palabras, puedes encontrar a alguien grande.

De estos 6 meses el único balance que puedo hacer es estupendo, y todo gracias a vuestro apoyo.

Si no, ¿por qué iba a tener estas estadísticas?:

Seguidores: 286
Entradas: 127
Comentarios: 1940
Visitas: 21752

Quizás para algunos estos números sean ridículos, pero a mí me encanta ver como crecemos, me encanta ver que os tengo por aquí, y que os gusta lo que publico, así que de verdad, de todo corazón, ¡gracias!

Y ahora, cambiando de tercio, os quiero enseñar los regalitos que he recibido del concurso que realizaron hace unos días Las María Cocinillas y Piccadilly Coffee, en el que quedé tercera con mi torta de café y nueces.
Todos los que me leeis sabéis que me presento a todo concurso que pillo, ¡me encanta!, me parece una manera genial de conocer blogs nuevos y de aprender recetas deliciosas, y bueno, este ha sido el primer concurso que he ganado, y la verdad es que me ha encantado. No os puedo negar que estoy muy muy ilusionada.

El tercer premio constaba de un libro, genial, por cierto, de muffins, pero es que además de las muffins trae recetas de baggels, cookies y donuts, vaya, ¡una maravilla!. Y un juego de cápsulas para muffins con corazones en rosa, que me van a venir de perlas para el 14 de febrero.

¡Gracias chicos, gracias de verdad!

Me ha encantado.

Rollitos de tortilla

2012-02-07T09:39:00.000+01:00

Como buena amante de la cocina, me gusta ir de blog en blog, de libro en libro, y buscar recetas nuevas, que sorprendan, pero a la vez sencillas, pues es poco el tiempo que tengo ahora mismo para disfrutar de la cocina. Y ésta es una de las recetas que encontré yendo de blog en blog. Es del blog cuina de la dolorss, seguro que todos la conocéis. Tiene recetas muy interesantes, entre ellas ésta, que ella llama tortilla diferente con bechamel rosa, aquí podéis encontrar la receta original, pues yo he añadido unos cambios, el curry y el comino en polvo.

Receta:
Zanahoria
Calabacín
Cebolla
2 huevos por cabeza
Bechamel (margarina, harina, leche, nuez moscada en polvo, sal y pimienta)
Tomate frito
Queso para fundir
Aceite
Sal
Pimienta
Curry
Comino en polvo

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla, y pocharla lentamente. Mientras tanto rallamos las zanahorias y el calabacín, y añadimos a la sartén con la cebolla. Salpimentamos y añadimos un poco de curry y comino en polvo.
Mientras pochan bien las verduras, hacemos las tortillas francesas de un huevo, con una pizca de sal. Vamos reservando.
Ahora nos ponemos con la bechamel, como ya os he dicho en varias ocasiones, siempre la hago a ojo, desde la primera vez. Añadimos en una sartén la margarina, derretimos y añadimos la harina. Freímos bien, y cuando está incorporada añadimos la leche, poquito a poco, para que no quede muy líquida. Salpimentamos y echamos la nuez moscada rallada.
Es ahora cuando añadimos el tomate frito, con una cucharada sopera será suficiente.
Montamos los rollitos. Ponemos la tortilla, encima una buena cucharada de las verduras y vamos enrrollando. Yo he puesto dos tortillas por persona, pues era plato único.
Napamos con la bechamel rosa, añadimos el queso y metemos en el horno para gratinar.

Os animo a que la hagáis, algo diferente, que os va a gustar sin duda alguna.

Ya me contaréis, ya.

¡A comer!

Y antes de despedirme quiero dar las gracias a Rebeca de El dragón de la fresa y a Adriana de Arts & Chocolates porque me han otorgado dos premios.

Gracias Rebeca, es un premio realmente bonito, y me ha hecho mucha ilusión que hayas pensado en mi blog para este premio.

Gracias Adriana, me alegro de que mi blog te inspire, pero chica, ¡tu blog si que inspira!

Hoy no quiero dárselo a nadie en especial, hoy quiero que todos los que os paséis por aquí os los llevéis, porque realmente todos vuestros blogs hacen este mundo más bonito y me inspiran.

Así que ya sabéis, ¡llevároslos!

Ositos de tierno corazón

2012-02-05T10:30:00.001+01:00

Hoy vengo con unos bombones, creo, si la memoria no me falla, son los primeros que hago, y ha sido una tarea pringosa, ¡muy pringosa!, pero el resultado ha merecido la pena, unos bombones realmente deliciosos, y sencillos, a pesar del pringue que conlleva.

Con estos bombones quiero participar en el sorteo que celebra Magdalenas de Chocolate por su segundo cumpleblog. Desde aquí desearte muchas felicidades, y que nos sigas deleitando con las cosas tan ricas que haces.

Espero que mis bombones te gusten.

Los he llamado ositos de tierno corazón porque en el interior os encontraréis con un tierno, tierno corazón de nubes.

Receta:
300gr. de chocolate negro para postres
100gr. de esponjitas o nubes
Moldes

Elaboración:
En un cazo, al baño maría, derretimos el chocolate.
Con la ayuda de un pincel, pintamos cada hueco de los moldes, y metemos en la nevera durante 15 minutos.
Pasados esos 15 minutos volvemos a dar otra capa de chocolate, y volvemos a dejar que enfríe otros 15 minutos.
En un cuenco ponemos las nubes, cortadas en trocitos y derretimos en el microondas, en periodos de 30 en 30 segundos. Vigilando siempre, pues se queman con facilidad.
Rellenamos cada uno de los hueco con las nubes fundidas, cosa que no es tarea fácil, pues pringa y se pega en todos lados, así que armaros de paciencia. Cubrimos las nubes con chocolate hasta llenar el molde. Metemos en la nevera y dejamos enfriar.
Desmoldamos con cuidado y listos para comer.

Podéis hacerlos con chocolate con leche o con chocolate blanco. Y utilizar el molde que queráis. Yo he aprovechado para estrenar unos moldes en forma de osito que me regaló mi hermana estas navidades. Traídos, nada más y nada menos, que desde Lille.

En esta foto podéis ver el relleno del bombón, como veis, un muy tierno corazón. Se os desharán en la boca, es una verdadera maravilla.

Espero que os gusten.

Gachas dulces

2012-02-03T09:43:00.000+01:00

Hace unos días mi abuela me enseñó a hacer gachas dulces. Un plato sencillo a más no poder, pero para comer una vez al año como mucho.

¡Cómo llenan!

¿Quéreis la receta?, vaaaale, ya voy...

Receta:

2l. agua

500gr. harina

500gr. azúcar

1 ramita de canela

Cáscara de limón

Pan

Aceite

Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será echar una buena cantidad de aceite en una sartén, y mientras se calienta cortar el pan en cuadraditos para hacer picatostes.

Una vez cortados los freímos, y reservamos.

En una olla añadimos los 2 litros de agua, el palo de canela y la cáscara del limón. Poco a poco vamos echando la harina, y removiendo. A mitad, echad dos cucharadas del aceite de freír el pan y una pizca de sal. Seguimos removiendo, y cuando hemos acabado con la harina, añadimos el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que espese bien. Cuando haga borbotones es que las gachas están.

Apartamos y añadimos los picatostes.

Servimos y añadimos un poco de canela en polvo y azúcar.

Si las hacéis y las coméis, os recomiendo que sean pocas, pues llenan mucho, muchísimo.

¡Con estas cantidades tenéis para repartir con todos los vecinos!

¡Espero que os gusten!

Y antes de despedirme, quiero dar las gracias a Laury del blog Con aroma a caserito, porque me ha concedido un premio, ¡parece que esta semana estoy en racha!. Muchas gracias por haberte acordado de mí, es un verdadero placer recibir un premio de tus manos.

Con el premio tengo que contaros siete cosas sobre mí, así que..., ¡a ver qué os cuento!:

Me gusta cocinar y comer, ya se ve con el blog, ¿no?
Me encanta leer, devoro los libros, aunque ahora lo hago menos. El último que me leí fue "El juego del Ángel" de Carlos Ruíz Zafón.
Me encanta la fotografía, pero no se me da nada bien la composición para las fotografías gastronómicas.
Los animales son una pasión. Tengo una coballa, se llama Abibo y un hamster, se llama Wendo. Además tengo otros animales adoptivos, son de mi pinche, tres perros (Scotti, Yago y Claus), un gato (Maxi) y un caballo (Luna).
Viajar es otra de mis pasiones, he conocido ciudades internacionales como Nueva York, París, Newcastle, Boston, Santo Domingo, Lisboa...
He estudiado Relaciones Laborales, aunque ahora mismo me encuentro en el paro, como un gran tanto de la población española.
Me encanta el orden y la limpieza.

Y ahora tengo que conceder este premio a otros 15 blogs, me encantaría dároslo a todos, pues todos sois realmente fantástico, pero ya se sabe..., las reglas son las reglas, así que ahí voy...:

¡Sed felices!

Fantástico primer sorteo y tarta de San Valentín

2012-02-01T10:11:00.001+01:00

¿Qué es el amor?, el amor es un concepto universal relativo a la afinidad entre seres, definido de diversas formas según las diferentes ideologías y puntos de vista (científico, filosófico, religioso, artístico). Habitualmente, y fundamentalmente en Occidente, se interpreta como un sentimiento relacionado con el afecto y el apego, y resultante y productor de una serie de emociones, experiencias y actitudes. En el contexto filosófico, el amor es una virtud que representa toda la bondad, compasión y afecto del ser humano.

En español, la palabra amor abarca una gran cantidad de sentimientos diferentes, desde el deseo pasional y de intimidad del amor romántico hasta la proximidad emocional asexual del amor familiar y el amor platónico.

Para mí el amor es, ¿qué es?, la verdad es que no sabría describirlo bien, así que lo mejor es sentirlo. Tener la suerte de tener personas a tu alrededor que te quieran, y a las que tú poder querer..., y nada mejor que demostrárselo con una rica tarta.
Con esta tarta de San Valentín participo en el concurso que organiza Cocina de muerte lenta.

Receta:
Bizcocho:
100gr. mantequilla a temperatura ambiente
100gr. harina de repostería
100gr. azúcar
2 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura
2 cucharadas de leche
Nata de vainilla:
200ml. nata para montar
35gr. azúcar glas tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Frambuesas

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a unos 180º y dos moldes con forma de corazón untarlos con un poco de mantequilla y enharinar.
Bizcocho:
Añadimos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y mezclamos bien. Repartimos la masa en los dos moldes, damos unos golpecitos para quitar el aire que pueda tener y asentar la masa.
Metemos en el horno durante 15 minutos, aunque como siempre os digo, depende de los moldes y el horno, yo los he tenido 25 minutos, pues mi horno es muy muy corriente. Sacamos, dejamos enfríar y reservamos.
Nata de vainilla:
Montamos la nata con la ayuda de unas varillas. Montada añadimos la vainilla y el azúcar glas, previamente tamizado. Mezclamos bien y reservamos.
Montaje:
Con el bizcocho ya frío, cubrimos cada una de las mitades con nata, en una de ellas ponemos las frambuesas, y tapamos con el otro bizcocho, con la parte de la nata hacia las frambuesas.
Decoramos al gusto, y listo para comer.
Una tarta muy sencilla como véis, pero muy muy vistosa. Perfecta para tener un detalle con los nuestros.

Triunfaréis, sin duda alguna.

¡Probadla y disfrutad!

Tened en cuenta que el pastel sale pequeño, para dos o tres raciones. ¡Con multiplicar las cantidades es más que suficiente!

Chocolate caliente con Grand Marnier

2012-01-30T10:00:00.000+01:00

Hoy no os traigo receta en sí.

Hoy os quiero enseñar una cosa que trajo mi hermana desde Lille. Algo que a todos nos encantó.

¡Y qué buena manera de hacer un chocolate caliente!

Como véis, un vaso de leche caliente, y al lado una pieza de chocolate, con su cuchara y una inyección de Grand Marnier.

Tan sencillo como meter el chocolate en la taza.

Y dejar que se derrita..., ya os podéis imaginar el resultado...

Y sí, os lo tenéis que imaginar porque no me dió tiempo a terminar de hacer fotos, nada más derretirse el chocolate y caerle el Grand Marnier se lo bebieron.

Pero, ¿no os parece una idea fantástica para elaborar un chocolate caliente?

¡A mí me encantó!

Y antes de despedirme quiero dar las gracias a Mercedes, del blog Dulce Diana, porque me ha concedido el premio Indalo de Plata por haber superado los 200 seguidores.

Aunque tengo que daros las gracias a todos, pues vosotros sois los que habéis conseguido que tenga tantos seguidores, y en tan poco tiempo.

Sois vosotros, los que entráis aquí, quienes dais vida al blog, así que gracias a todos vosotros por vuesto apoyo y día a día.

¡Qué tengáis un buen final de mes!

Tarta-mousse de cava

2012-01-28T10:30:00.000+01:00

En Nochevieja, hace ya casi un mes de eso, ¡cómo pasa el tiempo!, nos tomamos de postre esta tarta-mousse de cava, aunque su nombre original es tarta de fin de año.

La verdad es que nos sorprendió bastante, una tarta muy muy suave, tanto de sabor como de textura.

La receta la saqué de "Mis recetas de cocina", ¿qué no conocéis el blog?, pues pasaros, no os defraudará.

La receta la seguí tal cual, pero la original la podéis ver aquí.

Receta:

Mousse:
400ml. cava

500ml. nata para montar

4 claras de huevo

6 hojas de gelatina

50gr. de azúcar

1 base de bizcocho

Gelatina:

150ml. de cava

150ml. de agua

2 cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina

Uva

Elaboración:

Colocamos el bizcocho en la base del molde, os aconsejo que sea un molde desmoldable.
Comenzamos haciendo la mousse de cava, para ello ponemos las hojas de gelatina en un vaso con agua fría que las cubra bien para que se hidraten. Tenerlas al menos en el agua unos 5 minutos.

Calentar en el microondas los 400ml. de cava y deshacer en él las hojas de gelatina que teníamos hidratándose. Remover con una cucharita y reservar para que se enfríe.

Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve con los 50gr. de azúcar y reservamos.
Montamos la nata.

Si el cava con la gelatina se ha enfriado mezclamos la nata con las claras de huevo a punto de nieve y el cava con la gelatina. Removemos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos

Volcamos la mezcla sobre el molde que teníamos reservado con el bizcocho y guardamos en el frigorífico para que cuaje bien, preferiblemente de un día para otro.
Cuando haya cuajado comenzamos con la decoración de la gelatina y las uvas. Lo primero de todo es lavar las uvas y partirlas por la mitad, de esa manera aprovechamos para quitarle las pepitas.
Cubrimos toda la superficie de la tarta con las uvas troceadas y reservamos de nuevo en el frigorífico.

Para hacer la gelatina ponemos en un vaso con agua fría tres hojas de gelatina para que se vayan hidratando.
En una cazuela ponemos los 150ml. de cava, el agua y el azúcar. Lo llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir bajamos un poquito la temperatura y lo dejamos al fuego durante unos 5 minutos más para que se evapore el alcohol.
Retiramos la cazuela del fuego e incorporamos la hojas de gelatinas hidratadas y removemos para que se deshagan. Dejar enfriar esta mezcla

Cuando la gelatina se haya enfriado, echadla con cuidado sobre la tarta para que vaya cubriendo las uvas. Volvemos a meter la tarta en el frigorífico durante al menos unas dos horas para que se cuaje la capa de gelatina.

Cómo os podéis fijar, mi tarta a penas tiene capa de gelatina, y es que resulta que mi molde estaba un poco abierto, ¡y yo sin darme cuenta!, así que la gelatina quedó en el fondo de plato, y tengo que decir que estaba realmente deliciosa.

¡Espero que os guste!

Fideos con atún

2012-01-26T10:30:00.000+01:00

Yo no soy mucho de platos de cuchara, aunque ya son varios los que he publicado.
No todos, pero algunos me los como, y éste es uno de ellos, mientras se está haciendo huele la casa a gloria, y saber...¡sabe de lujo!

Receta:
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates
2 latas de atún en aceite
3/4 litos agua
20gr./persona fideos gordos (nº4)
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en grano
Sal

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es escurrir el aceite de las latas de atún, pues con ese aceite haremos el sofrito.
Echamos el aceite en una sartén, y añadimos dos dientes de ajo picados, el pimiento verde picado, la cebolla picada y los tomates picados. Cuando esté pochado, echamos la cucharadita de pimentón, y freimos.
Añadimos el agua, y el majado de ajo y comino. También es el momento de echar la pastilla de caldo. Damos un hervor y añadimos los fideos gordos.
Cuando los fideos casi estén, añadimos las dos latas de atún que teníamos escurridas, y dejamos hervir unos 5 minutos más.
Servimos y listo para comer.

¡Espero que os guste!

Sopa de cebolla

2012-01-24T09:13:00.000+01:00

Éste es de mis platos preferidos, en invierno lo hago varias veces, calentito a más no poder, lástima que en verano sea imposible comerlo, porque no sabéis cómo lo echo de menos, ¡con deciros que en cuanto soplan los primeros aires fríos ya me la estoy haciendo...!

Hay miles de versiones de esta sopa, pero ésta es la mía.

¿El truco?, un buen caldo de pollo, casero.

Receta:

Caldo de pollo (puchero)

Cebolla, en gran cantidad

1 rebanada de pan por persona

Queso para gratinar

Sal

Aceite

Elaboración:

Teniendo un buen calo de puchero o de pollo hecho esto es coser y cantar. A ver si un día de éstos hago otro en casa y os subo la receta, que la veo tan tan de todas las casas que nunca se me había pasado por la cabeza subirla hasta hoy, pero nunca es tarde si la dicha es buena.

Bueno, que me lío, ponemos el caldo en una olla, y lo vamos calentando, poco a poco.

Mientras tanto pochamos una buena cantidad de cebolla con una pizca de sal, nosotros en casa somos 5 y yo pongo unas cuatro, bien hermonsas, a mi me gusta cortarla en juliana.

Pochada la cebolla, si os sobra aceite, la escurrís, y añadimos la cebolla al caldo. Damos un hervor, y dejamos que el caldo coja saborcito. Probamos de sal, y rectificamos si hace falta.

Si no queréis encontraros los trozos de cebollas podéis pasarla por la batidora, creando así una crema, la cual también está realmente deliciosa.

Tostamos la rebana de pan.

Añadimos la sopa con la cebolla en un cuenco apto para el horno, ponemos la rebana de pan tostada, y cubrimos con queso para gratinar.

Metemos al horno, con el gratinador encendido, y dejamos gratinar.

Servimos.

Os recomiendo soplar, soplar, soplar y soplar, porque quemará

¡Que disfrutéis!

Primer concurso Picadilly Coffee y torta de café y nueces

2012-01-22T10:30:00.000+01:00

Picadilly Coffee es una empresa joven, dinámica, activa pero que cuida hasta el más mínimo detalle.

Yo no he tenido la oportunidad de conocerla en persona, pues se encuentra en Murcia, y a mí me pilla a unos cuantos kilómetros, pero gracias al blog de Las María Cocinillas y al concurso que han organizado con ellos la he conocido, y quiero decir que me encantaría poder ir, porque me encantan este tipo de cafeterías.

Por lo tanto, hoy participo en el concurso, con una receta inspirada en el café, y en lo que sus fotos, en su blog y en su Facebook, me han hecho sentir.

Espero que os guste a todos.

Receta:

Torta

175gr. mantequilla a temperatura ambiente

175gr. azúcar

3 huevos

175gr. harina de reposteria

1 sobre de levadura

5 cucharaditas de café soluble en 2 cucharadas de agua caliente

75gr. nueces picadas

Mermelada de albaricoque

Glaseado de café

125gr. mantequilla a temperatura ambiente

250gr. azúcar glas tamizado

2 cucharaditas de café soluble en 1 cucharada de agua caliente

Decoración

Nueces

Granos de café cubiertos de chocolate

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Después prepararemos el molde, utilizaremos uno de 18cm. para que la tarta quede alta, untamos con un poco de mantequilla y enharinamos.

Torta

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y trabajamos, con la ayuda de una batidora, la mezcla hasta alcanzar una crema cremosa, valga la redundancia.

En un cuenco batimos ligeramente los 3 huevos, e incorporamos a la mezcla cremosa de mantequilla y azúcar sin dejar de batir.

Con una cuchara de metal añadimos la harina, el café caliente y finalmente la nuez picada. Mezclamos.

Añadimos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.

Metemos en el horno y horneamos durante 25 minutos, aunque como siempre os digo, dependerá del horno y del molde, en mi caso lo he tenido 35 minutos.

Sacamos y dejamos templar. Pasamos un cuchillo por el borde, desmoldamos y ponemos en una rejilla para que enfríe.

Glaseado de café

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa e incorporamos el azúcar glas tamizado.

Añadir el café y batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera. Reservar.

Montaje

Con el bizcocho ya frío lo partimos por la mitad. Una de las dos mitades del bizcocho lo untamos con mermelada de albaricoque, y la otra mitad con el glaseado de café.

Ahora montamos la torta, poniendo encima del bizcocho de la mermelada el del glaseado de café.

Decoramos la parte de arriba con el resto del glaseado y ponemos unos granos de café cubiertos de chocolate y unos trozos de nueces.

Ahora sólo os toca serviros, y disfrutar de él.
Tiene una textura suave, con un toque a café muy rico. Y el glaseado es una verdadera delicia.

¡Probadlo!

Espero que os guste, y que si la hacéis, disfrutéis tanto de ella como yo.

Un nuevo premio

2012-01-21T17:45:00.001+01:00

Hoy Isa, del blog Copiando recetas, se ha acordado de mí y me ha concedido este fantástico premio: "Tu blog me inspira"

La verdad es que no me lo esperaba para nada, y me ha hecho una ilusión tremenda.

Cuando alguien te concede un premio es porque se debe acordar de tí, y supongo que para bien, sino no sería un premio, ¿no créeis?

Bueno, sea como sea, ¡qué se ha acordado de mí y me ha dado el premio!

Es mi tercer premio, ¡y qué feliz me siento!

El premio lleva consigo un cuestionario, así que aquí lo tenéis:

Serie a la que te has enganchado últimamente: Pretty Little Liars (Pequeñas mentirosas)
Una ciudad: Nueva York, la ciudad de mis sueños.
Un capricho cumplido: Mis nuevas Ray-Ban Wayfer.
Un lugar para enamorarse: El mirador de San Nicolás en Granada.
Un objeto del deseo: Una Kitchen Aid, pero tendrá que esperar.
Una isla: Tenerife, isla en la que he veraneado durante 10 años, y la cual me enamora.
Un diseñador: Manolo Blahnik.
Un sabor: El de un mojito bien preparado.
Una fruta: El níspero.
Una cadena de TV: Antena3.
Un complemento: Mis pendientes, no puedo salir a la calle sin ellos, me siento rara.
Lo mejor de TV: La distracción que ofrece.
Un plan de domingo de otoño: Tú, yo, palomitas, manta y peli.
Postre favorito: La crema de limón.
La última canción que se te instaló en la cabeza: Ai se eu te pego de Michel Teló.
Una actriz: Julia Roberts.
Un actor: Brad Pitt.
Una revista: No soy de comprar revistas.
Un sueño: Vivir en Nueva York.
Ultimo vicio: La repostería.
Lo que me molesta: El ruido, algo sencillo, porque lo que me molesta de verdad, la hipocresía, el daño, la política...es díficil de arreglar.
Blanco o negro: Me gustan todos los colores.
Tu mayor fobia: Ultimamente me da miedo la muerte.
Tu color favorito: Azul, toda su gama.
Tu animal: El perro y la cobaya.
Dia de la semana: Me encantan los viernes.
Perfume que estás usando: Carolina Herrera.
Tienes las uñas pintadas: En azul marino.
Ultima vez que usaste sombras: Hace dos findes.
Mi pasión: Mi familia.
Mi prenda favorita del otoño: Las botas.
Ahora 5 hábitos extraños: no sé si serán extraños, pero yo los tengo:

nada más despertarme mandar un WhatsApp
nada más levantarme ir a desayunar
hablar con mi cobaya todos los días
tocar todo todo todo
subir y bajar las escaleras corriendo

Y ahora me toca conceder este premio a otros 15 blogs.

Vamos allá:

Clara

Espero que os haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.

Tarta de queso

2012-01-20T09:28:00.001+01:00

Si hay una tarta que me guste son las de queso, he probado millones de recetas, y todas, todas, todas, me han gustado.

Esta la descubrí en una colección de esas que se venden a partir de septiembre, las típicas de "la vuelta al cole", ¡y vaya éxito!

Antes de daros la receta, aconsejaros un molde de 18cm para que os quede alta.

Receta:

150gr. galletas

75gr. mantequilla

500gr. queso para untar

1 y 1/2 cucharada de harina

150gr. azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

125ml. nata agria

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Picar las galletas, yo me ayudo de la picadora de la batidora, pero si no, con un rodillo y una bolsa también lo conseguiréis. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento y añadir las galletas. Mezclar bien.

Echar la mezcla de las galletas en el fondo del molde, presionar y cocer en el horno durante 5 minutos. Retirar y dejar enfríar.

En un bol, mezclar con la batidora el queso para untar, la harina, el azúcar, el extracto de vainilla, los huevos y la nata agria.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear durante 35 minutos (yo lo tuve 10 minutos más).

La tarta debe estar firme en los bordes, pero ligeramente elástica en el centro.

Apagar el horno y dejar que la tarta de queso repose en el horno, abierto, durante 15 minutos.

Retirar la tarta del horno, dejar reposar y meter en la nevera para que se enfríe. Pasar una espátula por el borde y desmoldarla.

Sola está deliciosa, pero le pega de todo, mermelada de fresas, fruta fresca, chocolate..., así que dadle rienda suelta a la imaginación.

¡Espero que os guste!

Y antes de despedirme, me gustaría hablaros un club que se está formando. Ha sido idea de Mercedes, de Dulce Diana, seguro que todos la conocéis, si no os recomiendo que os paséis por su blog.

El club se llama Club de Brujitas galleteras, y hay dos "versiones", virtual y físico, pero bueno, no me voy a poner aquí a contaros, ya que ella en el blog lo ha explicado muy bien, así que pasaos por aquí, le echáis un vistazo y...¡os apuntáis, claro que sí!

Y ahora sí que sí, ¡hasta pasado mañana!

No quiero ver ni un trozo de tarta, ¿eh?

Sopa de rape

2012-01-18T09:31:00.000+01:00

Antes de nada, quiero avisaros, pues hay una mejora en el blog, y es que ahora os podéis descargar las recetas en PDF, y bien guardarlas en el ordenador o imprimirlas directamente. Además también se os da la opción de quitar el texto que no queráis, e incluso las fotos. Genial, ¿verdad?, a mí me parece una herramienta súper útil, espero que a vosotros también.
Al final de cada receta lo tenéis, os enseño una imagen para que sepáis qué tenéis que buscar.

Gracias pinche, ¡eres una artista!
Y sin más dilación..., ¡vamos a por la receta!

¿Os apetece?, en casa desde que acabaron las fiestas, a la Navidad me refiero, venimos desintoxicándonos poco a poco, y uno de los platos preferidos es esta sopa de rape. Sencilla, rica y nutritiva.

¡Tomad nota!

Receta:

1 litro agua

2 cucharadas de aceite

1 pimiento verde picado

1 tomate pelado y picado

1 cebolla picada

10 dientes de ajos picados

2 patatas picadas

1 cola de rape

Sal

Zumo de limón (opcional)

Perejil

Elaboración:

En una olla ponemos el litro de agua y la cola de rape y lo hervimos durante 20-30 minutos. Colamos el caldo y reservamos el rape.

En una olla limpia, echamos el caldo y añadimos todas las verduras picadas y las dos cucharadas de aceite. Vamos desespumando, de las impurezas que puedan soltar las verduras. Cuando las verduras estén hervidas, añadimos el rape, durante poco tiempo, para evitar que se ponga duro.

Antes de servir salamos, añadimos el zumo de limón y el perejil picado.

¡Espero que os guste, y lo disfrutéis!

Cookies

2012-01-16T10:02:00.000+01:00

De las primeras cosas dulces que hice cuando me metí en la cocina por primera vez fueron las cookies, galleta fácil y rica donde las haya.
Puedo decir, y creo que sin equivocarme, que son las favoritas en casa.

¡Os animo a que las probéis!

Receta:
100gr. mantequilla
Una pizca de sal
5gr. levadura
100gr. azúcar blanca
100gr. azúcar moreno
1 cucharada de azúcar vainillada
1 huevo
200gr. harina
100gr. chocolate en pepitas

Elaboración:
En un bol poner la mantequilla, los azúcares, la vainilla, sal y levadura. Mezclar bien y agregar el huevo, la harina y el chocolate. Volver a mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
En una placa de horno poner papel vegetal y precalentar el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.
Verter la masa sobre la placa haciendo pequeños pegotes, y no muy cerca el uno del otro ya que aumenta el tamaño.
Hornear a 180ºC hasta que se vea la galleta hecha. Dejar enfriar.

Como veis es una receta muy sencilla, y quedan magníficas. Deciros que las hagáis a mano, con batidoras queda totalmente distinta la textura.

¡Venga, encended el horno!

Jalea de membrillo

2012-01-14T10:30:00.000+01:00

Como ya os dije antes de ayer, con el agua y las pieles y corazones del membrillo haríamos otra receta, dicho y hecho.

Aquí tenéis la jalea de membrillo, que también la saqué de Las María Cocinillas.

Una receta sencilla, de aprovechamiento, y que tiene un resultado espectacular.

La jalea de membrillo queda entre una mermelada-gelatina, y está realmente deliciosa.

Receta:

Agua de cocer los membrillos

Pieles y corazones de los membrillos

Azúcar

Zumo de limón

Elaboración:

Teniendo el agua de cocer los membrillos, añadimos las pieles y corazones, y volvemos a hervir, dejando reducir un poco, aproximadamente 10 minutos a fuego vivo.

Colamos bien el agua, y medimos. A mí me salió 500ml. de líquido, al cual le añadí 400gr. de azúcar y el zumo de medio limón.

(Proporción para 1 litro de líquido: 800gr. de azúcar y el zumo de 1 limón)

Se lleva al fuego, éste estará fuerte, y con una cuchara de madera, se va moviendo.

Para saber el punto de la jalea, tendremos en cuenta que la cuchara de madera quede napada, y al líquido le cueste trabajo deslizarse. Si no es así, seguid hirviendo y removiendo.

Adquirido el punto de la jalea, se echa en un bote, y se deja abierto durante 24 horas. Al día siguiente se tapa y listo.

Espero que os guste.

Dulce de membrillo

2012-01-12T09:35:00.001+01:00

Hace unos días, bueno más bien un mes largo, me dieron una bolsa llena de membrillos, ¡gracias pinche!, y como no, yo tenía que darles salida de alguna manera, ¿y qué mejor que un dulce de membrillo?

Busqué, busqué y busqué y encontré una receta que me pareció fácil, pues aunque ya me habían dicho una con la olla exprés, me daba miedo, pues nunca la he utilizado, así que opté por la olla tradicional, y dí con la receta de Tere de Las María Cocinillas, seguro que todos la conocéis.

La receta original la encontraréis aquí, yo he hecho una pequeña modificación con respecto al azúcar.

Receta:

Membrillos

Azúcar

Agua

1 palito de canela

La cáscara de un limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los membrillos, una vez limpios los partimos en cuatro trozos y los echamos en la olla, añadimos la canela y la cáscara del limón, cubrimos de agua y llevamos a cocer, aproximadamente 30 minutos, o bien hasta que el membrillo esté blando.

Sacamos los membrillos, reservando el agua, la cual utilizaremos para otra receta. Dejamos enfríar y pelamos y descorazonamos, reservando también las pieles y corazones, pues también las vamos a reutilizar.

Pesamos la carne de membrillo que nos ha salido, y normalmente se echa la misma cantidad de azúcar que de membrillo, pero para mi gusto es demasiado dulce, así que, saliéndome 800gr. de carne, eché 600gr. de azúcar.

Batimos bien, y llevamos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera hasta conseguir una consistencia adecuada, yo estuve algo más de 45 minutos.

Por último, forramos los moldes que vayamos a utilizar con papel film, añadimos el dulce y dejamos enfríar, primero fuera de la nevera, y después en la nevera.

Ganará algo de consistencia, aunque a mí no me quedó tan duro como el de las tiendas.

Y ya sólo os quedará degustarlo, una de las mejores formas es con queso fresco, aunque también tengo que deciros que con galletitas saladas es una verdadera delicia.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

Mis primeros cupcakes

2012-01-10T09:57:00.000+01:00

No os riáis, que se os ve..., mis primeros cupcakes, feos a más no poder, pero yo y la manga pastelera no somos muy amigas, todavía. De todos modos no me resisto, y poco a poco voy cogiendo soltura.

Esta vez, como no me salía, me enfadé, y puse pegotones del buttercream, de ahí ese aspecto.

Pero os aseguro que de sabor era maravilloso.

La receta de las magdalenas es la que siempre he hecho en casa, y el buttercream lo saqué de Sugar Mur, seguro que todos la conocéis, si no, os recomiendo que os paséis por su blog, pues tiene verdaderas delicias.

Magdalenas:

Receta:
300gr. harina integral
1 sobre de levadura
4 huevos
200gr. azúcar moreno
125ml. leche
125gr. mantequilla
Ralladura de limón

Buttercream de chocolate:
Receta:
110gr. mantequilla a temperatura ambiente
150gr. azúcar glass
130gr. chocolate con leche

Magdalenas:
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Mezclar la harina con la levadura. Ablandar la mantequilla, que no derretir, añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos, uno a uno, la ralladura, la leche y la harina con la levadura.
Batir bien la masa, verter en los moldes, llenando la mitad.
Hornear entre 15 y 20 minutos, o hasta que al pinchar salga seco.
Dejar enfriar.
Buttercream de chocolate:
Elaboración:
Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla hasta que quede una masa cremosa, por lo menos, por lo menos 5 minutos y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir.
Fundimos el chocolate y cuando se hayan templado lo añadimos a la crema de mantequilla. Lo mezclamos bien y lo tenemos listo.
Ponemos el buttercream en una manga y cubrimos las magdalenas.

Aunque sé que el aspecto de los míos no es maravilloso, os animo a que los hagáis, porque de sabor son fantásticos.

Yo ahora, con el libro que me trajeron los Reyes de cupcakes ¡me voy a poner manos a la obra!

¡Espero que os gusten!

Perrito caliente con cebolla caramelizada

2012-01-08T10:30:00.000+01:00

Una de las cenas que más me gustan son éstas, las de perrito caliente, ¡me encantan!

Sencillas pero ricas, ¿no creeis que son las mejores?

Receta:

1 salchicha de perrito (de las gordas)

Pan de perrito

Cebolla

Azúcar moreno

Vinagre blanco

Sal

Mostaza

Aceite.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es la cebolla caramelizada, para ello picamos la cebolla en juliana, y en una sartén con un poco de aceite vamos pochando, lentamente con una pizca de sal para ayudarle.

Cuando esté pochada completamente, añadimos una cucharada de azúcar moreno, y dejamos que se funda.

Añadimos un chorreón de vinagre, esperamos a que se evapore, y tendréis la cebolla lista.

Ahora haremos la salchicha, y mientras tanto tostamos el pan.

Ponemos un poco de mostaza en el pan, la salchicha encima y por último una buena cantidad de cebolla caramelizada.

¿Gustáis?

Hoy el blog hace 5 meses, ¿no pasa demasiado rápido el tiempo?, ¡pero si hace nada fue cuando os escribí la primera receta!

Muchas gracias a todos por todo el apoyo que me habéis dado, me he sentido súper acogida.

En estos 5 meses los seguidores (219), las visitas (15721), las entradas (110, con ésta) y lo comentarios (1356) han aumentado con creces, ¡y me siento tan feliz!

¡Mil gracias!

Roscón de Reyes y ¡feliz día de Reyes!

2012-01-06T12:02:00.001+01:00

Bueno, bueno...¿cómo hemos amanecido esta mañana?, ¿se han portado bien los Reyes en casa?, por aquí no nos podemos quejar..., será que hemos sido buenos, o aunque no lo hayamos sido...¡nos quieren mucho!

¿Habéis desayunado roscón?, en mi casa es tradición desayunarlo el 6 de enero, aunque desde ayer que lo hice huele la casa a roscón, y qué ganas de hincarle el diente. Es una verdadera tentanción, pero al final nos resistimos hasta hoy por la mañana.

Mi receta es muy muy sencilla, la encontré por internet hace unos tres años y es la que vengo haciendo desde entonces. Por ahora no me atrevo a más, yo y el dulce vamos poquito a poco.

Pero os tengo que decir que queda espectacular, y si encima no es muy laborioso, ¡pues mejor!

Receta:
2 huevos
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
150ml. de leche
100gr. de mantequilla
150gr. de azúcar
1 pellizco de sal
2 cucharadas de agua de azahar
50gr. de levadura de panadería
550gr. de harina de panadería
1 huevo para pintar el rosco
Frutas escarchadas para decorarlo (yo lo sustituyo por almendra fileteada, azúcar y algunas guindas)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner en un bol la harina en forma de volcán, en el centro ponemos la leche tibia con la levadura rota con las manos. La desleímos bien y echamos el azúcar, la mantequilla ablandada, la sal, el agua de azahar, las ralladuras y los huevos. Procedemos a mezclar todo los ingredientes y finalmente introducimos la harina quedándonos una masa manejable.
Amasamos unos 10 minutos, tapamos con un paño y lo dejamos durante 2 horas hasta que doble de su volumen. Cuando ha pasado este tiempo cogemos la bandeja de horno, la pintamos con mantequilla o ponemos un papel sulfurizado. Volvemos a amasar el rosco y lo formamos sobre la bandeja haciéndole un amplio agujero en el centro.
Lo pintamos con huevo batido y finalmente le ponemos fruta escarchada repartida con gusto e intercalando los colores para que quede bonito.
Precalentamos el horno a 190º y cuando ha alcanzado esta temperatura introducimos el roscón y lo tenemos horneando durante 15 o 20 minutos hasta que adquiera un bonito color.

Servimos, puede ser sin nada, con nata, trufa, mousse de turrón, cabello de ángel..., vamos a gusto del consumidor. ¿A ti cómo te gusta?

¡Espero que os guste!
En casa desde que lo hicimos casero por primera vez no hemos vuelto a comprarlo,
con eso creo que se dice todo, ¿no?

¡Feliz día de Reyes!

Concurso Cocinando con el sol y pollo al horno

2012-01-04T10:17:00.001+01:00

Hace unos años descubrimos en casa que asar el pollo era muy muy sencillo, hasta entonces lo comprábamos en los asaderos típicos, ¿vosotros lo hacéis o lo compráis?
Yo, "con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar", ¿qué decís?, ¿que qué es eso de gastronomía solar?, pues meteros en su blog: Gastronomía Solar, y allí encontraréis toda la información que queráis, además de muchísimas recetas.

Receta:

1 pollo limpio cortado en 8 trozos

Patatas

Champiñones frescos

1 brick pequeño de vino blanco

1 pastilla de caldo concentrado de pollo

Tomillo

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que haremos, si tenemos ya el pollo limpio y cortado, será pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.

Ahora limpiaremos los champiñones, en mi casa lo hacemos de dos maneras diferentes, por un lado con un poco de agua, y por otro, con la puntilla "pelándolos". Una vez limpios los cortamos en láminas.

En una fuente para horno, con un poco de aceite en el fondo, disponemos las patatas, encima el pollo, al cual salpimentaremos y echaremos el tomillo por los dos lados, dejando la cara de la piel para arriba. En los huecos ponemos los champiñones y un chorreón de aceite. Desmenuzamos la pastillas de caldo y espolvoreamos por toda la fuente, y añadimos el vino blanco.

Metemos al horno, que lo tendremos a uno 160º, y dejamos que se cocine durante una hora, después damos la vuelta, subimos la temperatura a unos 175º y dejamos media hora. Por último, volveremos a dar la vuelta, y dejaremos que se dore la piel del pollo.

En mi horno con 2 horas está el pollo y las patatas listas, pero ya sabéis, cada horno es un mundo, así que si decidís hacerlo echadle un vistazo de vez en cuando.

Espero que os guste, sencillo, sencillo, y rico, rico.

Concurso de recetas de Navidad y muñequitos inocentes

2012-01-02T10:30:00.000+01:00

Antes de comenzar..., espero que hayáis pasado una muy feliz Nochevieja, y que la entrada en este nuevo año haya sido inmejorable.

¡Ahora a disfrutar e intentar conseguir todo lo que nos propongamos

en estos nuevos 365 días que tenemos por delante!

Para mí la Navidad son muchas cosas: la familia, los amigos, la lotería, las buenas acciones (aunque creo que deberían ser todo el año), las uvas, las comilonas..., y el día de los inocentes. La verdad es que antes, cuando yo era pequeña, el 28 de diciembre se celebraba mucho más, ahora, creo, que los niños no hacen inocentadas, ¡y qué pena me da perder esa tradición!, pues es un día que permite que seamos traviesos..., así que como homenaje particular a una de mis partes preferidasde la Navidad, muñequitos inocentes de galletas, la idea la saqué al ver unos de Postreadicción, si no conocéis su blog pasaros, porque realmente merece la pena. Con ellos, aprovecho y participo en el concurso de recetas de Navidad que organiza Claire junto con Tescoma. ¿Qué os apetece apuntaros?, ¡hacedlo, aún tenéis tiempo!, y el premio es de lo más suculento, a mí por lo menos me encanta, ¡50€ para gastar en la tienda on-line de Tescoma!

Receta:

150gr. mantequilla a temperatura ambiente

125gr. azúcar glass

1 huevo

450gr. harina normal

1 chorrito de leche para aligerar la masa

Elaboración:

Antes de nada, yo no tengo aparatitos, ¡ya quisiera yo!, lo hago todo a mano, de ahí los músculos que estoy echando, jejeje, por lo tanto, mi receta es a modo tradicional.

Lo primero que haremos es poner en un bol grande la mantequilla, y trabajarla un poco con la ayuda de un tenedor. Poco a poco vamos echando el azúcar glass, previamente tamizado, y vamos integrándolo, con tranquilidad.

Integrado todo el azúcar, añadimos el huevo, que previamente habremos batido ligeramente. Mezclamos bien, y empezamos a echar la harina, también tamizada. Como ya con el tenedor no podremos seguir, con las manos bien limpias amasamos. Cuando toda la harina esté integrada, si vemos que le falta humedad a la masa, le echamos un chorrito de leche, siempre poco a poco. Cuando veamos que tenemos una masa manejable, formamos una bola y la dividimos en dos, y con la ayuda de un rodillo y entre dos papeles de hornear, estiramos.

Llevamos la masa al congelador, para que enfríe, durante 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 175º.

Sacamos la masa, y con ayuda de un cortador hacemos los muñequitos, todo sea dicho, la forma es a gusto del consumidor.

Rapidamente decoramos, y metemos al horno durante 10-15 minutos, o bien cuando las galletas empiecen a tomar color por los lados. Sacamos y dejamos enfríar 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla.

Y así tanda tras tanda.

Espero que os gusten.

Son unas galletas sencillas, de sabor ligero, que acompañadas de un buen chocolate caliente,

sientan de maravilla.

Así que ya sabéis, ¡a sorprender a los vuestros!

Y para acabar quiero daros las gracias a todos aquellos que me votasteis en el concurso de Recetas para Tontos, gracias a vuestros votos estoy entre los finalistas, así que...

¡mil gracias!

Bombones de Brujas y ¡feliz Nochevieja y Año Nuevo!

2011-12-31T10:30:00.000+01:00

Hoy no os traigo receta, hoy no.

Hoy estoy liada en la cocina y en lo que no es la cocina, simplemente Nochevieja, miles de platos por preparar, pensar qué ponerme para esta noche, dónde ir..., vamos, todas esas cosas que se plantean en estos días de fiesta..., ¿y vosotros qué?, ¿qué tenéis pensado para esta noche?, ¿algo especial, noche tranquila, noche como otra cualquiera?, sea como sea espero que lo paséis genial, que seáis muy felices y que entréis al nuevo año con buen pie.

Ahora quiero agradeceros todo vuestro apoyo, pues me siento afortunada por toda la gente que he conocido en este mundo, personas que te sorprenden, y sin conocerte te ofrecen todo su apoyo. ¡Gracias a todos!

Y por eso, para todos vosotros, os dejo esta bandeja de bombones, recién traidos de Lille, aunque son de Brujas.

Deciros que están realmente deliciosos, los mejores bombones que he probado en la vida, así que espero que os gusten, porque vosotros lo valéis, sois geniales.

Y para terminar un consejito: cierra los ojos y piensa en todo lo que te ha hecho sonreír este año que termina, y olvida todo lo demás, pues lo pasado, pasado está, y este año que entra es perfecto para seguir avanzando y no quedarse estancado en el pasado.

Amigos, que todas vuestras ilusiones y metas se cumplan en el nuevo año.

¡Feliz 2012!

Canapés variados

2011-12-29T10:30:00.000+01:00

Ya que para Nochebuena no os traje ninguna receta especial para estos días, antes de ayer ya os quise presentar el tronco de Navidad, pues no hay época más perfecta para él, y hoy quiero daros algunas ideas para unos canapés para esta Nochevieja. En casa nos gustan mucho, espero que a vosotros también.

Receta:

Tartaletas

Champiñones frescos

Jamón serrano

Vino blanco

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar los champiñones y secarlos. Después de limpiarlos los picaremos muy finamente, mientras más pequeño mejor.

Pochamos en una sartén con un poco de aceite, y le echamos pimienta.

Mientras picamos el jamón serrano, también muy pequeñito.

Pochados los champiñones, añadimos el jamón, movemos bien y echamos un buen chorreón de vino blanco, un puñado de perejil picado, y dejamos que evapore bien.

Servimos en las tartaletas y a comer.

Receta:

Vol au vents

Roquefort

Nata para cocinar

Zanahoria

Elaboración:

Lo primero que haremos será la crema de roquefort, para ello, en un bol echamos el queso roquefort, y un chorreón de nata, vamos mezclando, y añadiendo nata hasta conseguir la consistencia y el sabor adecuados, eso va a gusto del consumidor, pero os aconsejo que no sea muy fuerte, y la consistencia no muy líquida, para que se mantengan en los vol au vents.

Reservamos la crema en la nevera, una hora por lo menos.

Pelamos las zanahorias y cortamos en bastoncitos de un bocado. Reservamos en agua fría dentro de la nevera.

Pasada la hora, y con algo más de consistencia la crema, rellenamos los vol au vents con la crema y ponemos un bastón de zanahoria.

Receta:

Tartaletas

Rape cocido

Tomate

Pimiento verde

Cebolla

Sal

Aceite

Vinagre

Elaboración:

Teniendo el rape cocido, lo desmigamos y echamos en un bol.

Picamos el tomate, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, y añadimos al pescado.

Aliñamos, y dejamos reposar un rato para que tome sabor.

Escurrimos el picadillo, quitándole todo el agua que haya podido soltar.

Rellenamos las tartaletas, y así de esta manera, sin el agua, os mantendrán la dureza más tiempo.

Y éstas son mis propuestas como canapés.

Espero que os gusten.

Sencillas, pero ricas, muy muy ricas.

Tronco de Navidad

2011-12-27T10:10:00.000+01:00

Uno de los platos que hemos comido estas navidades ha sido este magnífico tronco.

He de decir que ha sido la primera vez que lo he hecho, y quitando un fallito, más abajo os lo comentaré, ha sido un éxito rotundo.

He utlizado la receta que preparó hace unos días webos fritos, con alguna modificación.

Yo os voy a poner "mi" receta, entre comillas, porque prácticamente es la misma que la de ellos, pero la original la encontraréis aquí.

Receta:

Para la plancha de bizcocho genovés:

4 huevos
100gr. de azúcar
120gr. harina de repostería
Un pellizco de sal

Para el almíbar:

100gr. de azúcar
100gr. de agua
2 cucharadas de ron
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón:

500gr. nata para montar
50gr. de leche entera
50gr. de azúcar
150gr de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10gr. (ver el apartado de notas al final)

Para la cobertura de chocolate: (es diferente a la de webos fritos)

250gr. de chocolate de cobertura
500ml. de nata para montar

Elaboración:

La plancha de bizcocho genovés:

Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas, y poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
Meter en el horno durante 12 minutos, sacar y humedecido un paño, escurrido bien y extendido sobre la mesa, sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar:

Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas y retirarlo a los 5 minutos.

La mousse de turrón:

Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien, es importante que no queden grumos.
Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.
Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico dos horas.

La cobertura de chocolate: (es diferente a la de webos fritos)

Calentar la nata, y antes de que hierva, apagarla y añadir el chocolate troceado. Derritirlo.
Dejar enfríar, y cuando esté fría, montar el chocolate hasta conseguir una crema tipo mousse.

Montaje:

1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate, ésto es importantísimo.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.

Nota:
La próxima vez prescindiré de la gelatina para la mousse, pues algo pasó en el proceso que a la hora de comer nos hemos encontrado trocitos de gelatina, cosa que no ha sido muy agradable.

Podéis ver un video-receta en Youtube pinchando aquí.

Un recetón, que sin duda alguna merece la pena hacer.

Os lo recomiendo, ¡triunfará en vuestra mesa!

¡Feliz Navidad!

2011-12-25T12:00:00.000+01:00

25 de diciembre, fun, fun, fun...

25 de diciembre, fun, fun, fun...

¿Cómo pasásteis la noche?, espero que fuera genial, que os hartarais de comer, que os sentara bien, y que si salistéis ¡fuera para de maravilla!
Fuera como fuese, espero que la noche haya sido maravillosa y que hoy tengáis un día de Navidad espléndido.

A los afortunados con Papá Noel, ¿qué tal se ha portado?, y a los que no os haya dejado nada..., ¡seguro que los Reyes se portan mejor!

Sé que las recetas que os estoy poniendo no son muy navideñas, pero tenéis que perdonarme, porque al ser el primer año de blog aún no tengo recetas para estas fechas preparadas, pero el año que viene ya os hartaréis, ya...

Aún así, seguro que con tantas fiestas, comida y dulces navideños...a más de uno os apetecerá platos más del día a día..., ¿y qué os parecen estos espaguetis?

Receta:

Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

Huevo

Pan rallado

Tomate triturado

Pimiento

Cebolla

Sal

Pimienta

Canela

Espaguetis

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la carne para las albóndigas, para ello, en un bol, echamos la carne picada, salpimentamos, y echamos una cucharilla de café de canela. Añadimos el huevo, mezclamos bien, y vamos echando, poco a poco, el pan rallado. Cuando veamos que la carne esté bien de textura, nos pondremos a hacer las bolitas, más pequeñas de lo normal, pues tienen que ser de un bocado.

Freímos las albóndiguitas en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

En ese aceite pochamos la cebolla y el pimiento. Una vez pochada, añadimos el tomate triturado, salpimentamos, y si queréis echamos otro poquito de canela, pero sin abusar. Dejamos freír a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.

Añadimos las albóndigas y damos un hervor a todo junto.

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua con un poco de sal.

Escurrimos y emplatamos los espaguetis con las albóndiguitas encimas.

¡A disfrutar!

Potaje de garbanzos con espinacas

2011-12-23T09:58:00.000+01:00

Antes de nada, ¿os habéis fijado en la cabecera del blog?, y bueno..., ayer la diosa fortuna ¿cómo se portó?, ¿habéis sido afortunados?, espero que si ha sido así ¡lo gastéis bien!

También quiero daros las gracias a todos los que me habéis votado en el concurso de Recetas para tontos, podéis seguir haciéndolo hasta el 31 de este mes, abajo tenéis el enlace.

Venga, pues ahora a por la receta...

Receta:

700gr. garbanzos cocidos

1 paquete de espinacas congeladas

150gr. morcilla

2 huevos duros

2 tomates

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Aceite

Elaboración:

Hervir las espinacas en agua con sal y escurrirlas muy bien. Reservar el caldo de las espinacas. Dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, añadir los tomates rallados, el vino y el laurel. Dejarlo cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar y añadir las espinacas, la morcilla y los garbanzos cocidos. Si hace falta caldo añadir algo del de las espinacas. Dejar cocer unos minutos, y en el último momento añadir los huevos duros.

¡Espero que lo disfrutéis!

Antes de despedirme, me gustaría pediros un favor. Como ya os habréis dado cuenta me gusta mucho participar en concursos, y en Recetas para tontos están de votaciones de su I Concurso "Mi receta más fácil", y me gustaría, si queréis y podéis, que me votéis, ¡os lo agradeceré enormemente!

Os dejo el enlace, y con poner tan sólo: "Voto por la receta 14, crema de limón" es más que suficiente.

Pinchad aquí, y hasta allí os iréis.

Espero que mañana paséis una muy Noche Buena, y seáis felices con los vuestros.

Bacalao con tomate y una ayudita, ¡por favor!

2011-12-21T09:09:00.000+01:00

Antes de nada, al final os pido una ayudita, si puedes ¿me ayudas?

¡Hola chicos!, ya estoy de vuelta..., me lo he pasado muy bien estos días fuera, y he recargado las pilas, ¡falta me hacía!, y ahora a preparar las cenas y comidas diversas...

Bueno, espero que vosotros estos días hayáis sido buenos, veo que de la Red Velvet no ha quedado ni una mijita, así me gusta, ¡qué para eso os dejo la despensa llena!

Y hoy para comer os propongo este rico bacalao, ¿qué me decís?

Receta:

Lomos de bacalao congelados con piel, a punto de sal

Harina

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Tomate frito

2 guindillas (opcional)

Ron

Aceite

Pimienta

Sal

Elaboración:

Descongelados los lomos de bacalao, y bien sequitos, los pasamos por harina, y en una sartén con un poco de aceite, los doramos. Reservamos.

En ese aceite pochamos los pimientos y la cebolla, con una pizca de sal y con 2 guindillas, aunque ésto es opcional. Cuando esté pochado, echamos un chorreón de ron, y dejamos que evapore.

Añadimos el tomate frito, en este caso es de buena calidad, aunque no casero. Dejamos que tome sabor, un hervor y añadimos el bacalao, con la piel para arriba. Dejamos unos 5-10 minutos y ya estará listo para comer.

Para acompañar podéis poner desde unas patatas fritas, un arroz cocido o un poco de cous-cous, que es con lo que más me gusta a mí.

Espero que lo disfrutéis, queda realmente delicioso.

Os dejo el enlace, y con poner tan sólo: "Voto por la receta 14, crema de limón" es más que suficiente.

Pinchad aquí, y hasta allí os iréis.

¡Gracias de antemano!

Red Velvet Cake y hasta dentro de unos días

2011-12-13T09:00:00.000+01:00

Desde noviebre para acá hemos decidido en casa probar cada fin de semana un dulce nuevo, empezamos con los cupcakes, una tarta de zanahoria y ésta.
Seguimos probando cosas nuevas, y la verdad es que nos están sorprendiendo, ¡qué cosas más ricas hay por estos mundos!
Esta Red Velvet Cake la ha sacado de El Rincón de Bea, he utilizado sus dos recetas de Red Velvet, el bizcocho de una y el frosting de otra, y éste ha sido mi resultado. La verdad es que estoy muy contenta. Un bizcocho estupendo y un frosting increiblemente delicioso, aunque para la próxima serán cupcakes lo que haga, pues la tarta es demasiado.

Red Velvet Cake

Receta:
240ml. aceite de girasol
240ml. buttermilk (lo encontraréis en el Lidl, es el único supermercado donde lo he encontrado)
3 huevos medianos
2 cucharadas de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainila
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40gr. cacao en polvo
350gr. harina
250gr. azúcar
Cream cheese frosting
Receta:
400gr. queso crema (tipo Philadelphia)
125gr. mantequilla
1 cucharadita extracto de vainilla
350gr. azúcar glass

Elaboración del bizcocho:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 175º y engrasar un molde, yo utlicé uno de silicona de 18cms.
Batir el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco, mezclando lentamente para que la masa no se quede grumosa.
Verter esta mezcla en el molde.
Hornear durante 45 minutos, aunque en mi horno y con mi molde estuvo cerca de 1 hora y 20 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Elaboración del frosting:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.

¡Espero que os guste!

Me voy unos días fuera, hasta el domingo o el lunes, no lo sé muy bien aún,

así que portáos bien y a la vuelta nos vemos.

¡Sed muy felices!

Sorteo de Mis recetas de cocina y flan de turrón

2011-12-11T10:30:00.000+01:00

Hoy quiero participar en el sorteo de Mis recetas de cocina, que nos propone preparar una receta típica de la Navidad.

Si no conocéis su blog, pasaros, porque está realmente bien.

El sorteo es hasta el día 20 de diciembre y se sorteará a través del número premiado que haya en la ONCE.

Así que ya sabéis, animáos a preparar una receta navideña, ¡y a por este sorteo!

Para mí lo más navideño que puede existir es un buen trozo de turrón, pero esta vez lo he variado para convertirlo en un postre, ¡al rico flan de turrón!, a ver si os gusta...

Receta:
1 tableta de turrón blando
500ml. de nata
4 huevos
70gr. de azúcar

Elaboración:
Picamos muy bien el turrón y lo mezclamos con la nata, con la ayuda de una batidora. Añadimos los huevos y el azúcar, y lo mezclamos bien.
Volcamos la mezclar en flaneras individuales, previamente se le puede poner un poco de caramelo líquido, pero en este caso yo no lo hice.
Metemos las flaneras al baño maría en el horno. A unos 170º hasta que esté cuajado, aproximadamente 20 minutos, pero todo dependerá del horno que tengamos.
Para asegurarnos pinchamos con un palillo y si sale limpio es que el flan está.
Montamos un poco de nata, cogemos un barquillo relleno de turrón y a presentar el flan.

¡Espero que os guste!

Huevos villeroy

2011-12-09T09:43:00.000+01:00

Si eres un amante de los huevos fritos, así, rebozados con bechamel, seguro que te encantan.

¿Qué no los has probado?, pues ésta es tu ocasión, apunta, ¡y al lío!

Receta:

1 huevo por persona

Margarina

Harina

Leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Aceite

Huevo

Pan rallado

Elaboración:

Lo primero que haremos será freír un huevo. Para ello en abundante aceite, cascamos el huevo y a freír. Procura que la yema quede en su punto.

Reservamos los huevos, y en otra sartén nos ponemos manos a la obra con la bechamel. Deciros antes de nada que yo la hago a ojo, de ahí que no os ponga cantidades exactas.

Para empezar, echamos en la sartén una cucharada de margarina, dejamos que se derrita y añadimos harina, mientras más harina, más leche y más bechamel. Cocinamos la harina, hasta que quede bien integrada con la margarina. Ahora es el turno de la leche, poco a poco la vamos echando, pues queremos una bechamel consistente.

Sabed que cuando la bechamel empieza a burbujear no os va a espesar más, un buen truco a tener en cuenta.

Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, a mí me gusta recién rallada.

Ahora metemos los huevos en la bechamel, pringamos bien y reservamos en un plato con un poco de papel de horno. Dejamos que enfríe para que la bechamel se ponga dura.

Una vez frío, paramos por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite.

Servir con un poco de ensalada de lechuga.

No os desesperéis si no os sale a la primera, en ocasiones este plato juega malas pasadas.

Para hacerlo más fácil, el huevo frito se puede sustituir por huevo duro, no es lo mismo, pero también está delicioso.

¡Espero que os guste!

4 meses con el blog

2011-12-08T10:17:00.000+01:00

Hoy estamos de celebración, el blog hace 4 meses, ¡4 meses!

Estoy super feliz, porque me he sentido genial entre vosotros, rápidamente se consigue apoyo, ánimos y eso da ganas de no tirar el trabajo por la borda.

En estos 4 meses he visto de todo en cuanto a recetas, y todas y cada una de ellas maravillosas, y es que todos los cocinillas que os movéis por aquí sois geniales, qué manitas y qué imaginación.

Y bueno, como cada mes, esos números que tanto me gusta ver...

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¿No están mal, verdad?, a mí me parece fantástico.

Y bueno, para despedirme por hoy, quiero que os fijéis..., ¿notais algo diferente en el blog?, ¿no?, venga, fíjate..., ¡estreno banner navideño!, ¿os gusta?, está hecho con mucho cariño por Isa, mi fiel pinche.

¡Gracias!

Tengo otros dos bien guardaditos, es decir, que los banners irán cambiando en estos días, espero que sean de vuestro agrado.

¡Qué tengáis un buen día de fiesta!

Bizcocho de plátano

2011-12-07T09:57:00.000+01:00

En casa nos encantan los bizcochos, y al de toda la vida le vamos añadiendo ingredientes nuevos, y sinceramente, con plátano queda fantástico.

Receta:
3 huevos
300gr. de harina de repostería
80ml. de aceite de oliva
200gr. de azúcar
1 yogurt (el sabor que queráis)
1 sobre de levadura

1 o 2 plátanos

Elaboración:
Lo primero que tenéis que hacer es encender el horno y precalentarlo, y lo segundo es que si no tenéis molde antiadherente forrar el recipiente a usar con mantequilla y poco de harina.
Una vez hecho ésto, separar las claras de las yemas, en dos cuencos diferentes.
En el cuenco de las yemas echar el yogurt, el aceite, el azúcar y la harina tamizada, todo poquito a poco, y el orden dictado. Por último echar la levadura y volver a mezclar bien. Añadir el plátano troceado.
Las claras hay que montarlas a punto de nieve, y cuando estén montadas echarlas en el otro cuenco, removiendo con suavidad, para no quitar el volumen de las claras.
Echar todo en el recipiente y meter en el horno, a una altura baja durante 40 minutos a 180ºC.

¡Espero que os guste!

Naranjas de Naranjamania

2011-12-05T09:13:00.000+01:00

Hace un par de días recibí en casa una caja repletita de naranjas deliciosas de NaranjaMania.

Fue entrar la caja por la puerta y ya todo olía a naranjas, y cuando abrí la caja cuál fue mi sorpresa al ver el tamaño de éstas. ¡Eran enormes!

Ahora quiero contaros que en Naranjamanía se puede comprar naranjas on line directamente del campo a la mesa. Ponen a nuestra disposición las mejores naranjas y mandarinas de sus huertos para que podamos consumirlas frescas y naturales, ya que el mejor sitio para madurarlas y conservarlas es el propio árbol.

Sus cítricos están exentos de tratamientos químicos que habitualmente se utilizan después de recolectarlos para forzar su maduración de forma artificial y manteniéndolos en cámaras durante largos periodos.
Las naranjas y mandarinas son recolectadas en el momento en que se hace el pedido, seleccionando sólo las que están en el punto óptimo de maduración, las envasan y las envian y en 24 horas a cualquier punto de España peninsular y entre dos y cuatro días en cualquier país del resto de la Unión Europea.

El trabajo de Naranjamania va enfocado a conseguir las mejores naranjas y mandarinas de la huerta valenciana, para que las podamos consumir con el máximo de frescura, en el momento óptimo de madurez, y así gozar de su exquisito jugo y sabor. No se aplican tratamientos químicos poscosecha, ni ceras para su conservación y coloración. Siguen el modelo de cultivo conocido como ‘producción integrada’ que garantiza un perfecto equilibrio entre la calidad del fruto y el respeto por el medio ambiente. Con ello minimizan el uso de agentes químicos más agresivos en favor de otros métodos más ecológicos y naturales.

Como podéis ver, dos fruteros bien hermosos repletos de naranjas y algunas sueltas..., en total, unos 10 kilos.

Tengo que deciros que tienen un sabor insuperable, a naranja, naranja de verdad..., ahora estoy pensando en recetas, que espero poneros no dentro de mucho, pero tenéis que saber, que así, tal cual, peladas, están de vicio.

¡Gracias Naranjamania!

Y a vosotros os animo a que hagáis un pedido,

porque de verdad el servicio es fantástico,

y el sabor bien lo merece.

Arroz negro

2011-12-03T10:30:00.000+01:00

¿Cómo es posible que el menos arrocero de mi casa sea el que haga las mejores paellas que me he comido en la vida?

Pues sí, mi padre hace unas paellas y arroces para chuparse los dedos. Este arroz negro una muestra de ello.

¡Papá, que se que me lees, a ver si te marcas otro arrocito pronto!

Receta:
350gr. de sepias con su bolsa de tinta o con tinta congelada
300gr. de gambitas arroceras
2dl. de vino blanco seco
1 diente de ajo
1 cebolla
1l. y medio de caldo de pescado
400gr. de arroz redondo
Pimienta
Sal
Aceite

Elaboración:
En un puchero freír lentamente el ajo picado. Bajar el fuego y añadir las sepias y los calamares limpios y en trozos, así como la tinta de ambos. Si fuera congelada, desleirla en una cucharada de vino blanco tibio. Dejar reducir.
Poner una paella al fuego, verter el aceite y echar la cebolla finamente picada hasta que aparezca transparente.
Añadir el arroz y remover constantemente mientras se fríe un poquito.
Verter el vino y dejar que se vaya evaporando, añadiendo un poco más de la mitad del caldo de pescado. Cocer durante unos 10 minutos.
Añadir el resto del caldo así como las sepias y los gambas en su tinta ya sofritos.
Comprobar el punto de sal y cocer durante 10 -15 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

¡Espero que os guste!

Deciros que ando un poco pachucha, por eso me veis menos por vuestros blogs,

pero cuando esté al 100% me tendréis comentandoos como siempre.

I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" y crema de limón

2011-12-01T10:30:00.000+01:00

Otro concurso de los que hay en estos mundos es éste de Recetas para tontos. Un blog con recetas muy sencillas, como dice su nombre, para tontos, claro está, sin faltar.

Así que yo con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma.

Yo voy a hacer una aportación bien sencilla, pero que está deliciosa, y con un toque navideño, por éstas fechas que se van acercando.

Receta: (para 6 personas)
4 yogures de limón
1 lata pequeña de leche condensada
1 limón

Elaboración:
Exprimimos el zumo del limón, y lo echamos en la batidora, volcamos los 4 yogures dentro de la batidora, y por último la leche condensada.
Se le ralla un poco de la cáscara del limón.
Se mezcla todo hasta quedar homogéneo.
Servir en cuencos individuales, ponerle ralladura del limón, y reservar en la nevera, por lo menos 2 o 3 horas antes de comer.

Más sencilla no puede ser, ¿verdad?

Espero que os guste.

Seminario de Ikea: cocinar con salmón (II)

2011-11-29T09:48:00.000+01:00

NOVEDAD: He creado un índice de recetas, como podéis ver en las pestañas de arriba, para que os resulte más sencillo encontrar alguna receta determinada.

Como ya os dije antes de ayer, el 8 de noviembre estuve en un seminario que impartieron, para los socios, en Ikea Málaga sobre la cocina con salmón. Para ello vinieron unos chicos y un profesor de CIOMIJAS (Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias de Ocio), y la verdad es que estuvo bastante entretenido. Nos enseñaron 4 recetas, antes de ayer os enseñé dos, y hoy las dos últimas. Son sencillas, muy sencillas, ya veréis, y bien nos servirían para las fechas que se avecinan. (sí, vale es un copia-pega variando algunas partes)

La primera de las recetas de hoy es esta espiral de pasta de cangrejo y salmón marinado. Lo presentaron como ensalada, pero yo no lo haría así, intentaría hacerlo en tostas, pues la pasta de cangrejo me parece demasiado pesada para comer tal cantidad que pusieron.

Receta para 4 personas:

200gr. salmón marinado

200gr. pasta de cangrejo (producto de la tienda de Ikea)

Lechugas variadas

Huevas negras

Piña en dados

Uvas verdes

Tomate picado

Sirope de flor de saúco o eldelflower

Aceite

Vinagre de manzana o arroz

Sal

Elaboración:

Cortar el salmón marinado en tiras. Limpiar y cortar la piña en dados. Despepitar y pelas las uvas y cortar en cuartos.

Picar muy finamente la carne del tomate.

En un plato, y con cuidado, ayudándonos del tubo de la pasta de cangrejo, disponer una espiral en el mismo, dejando espacio para poner el resto de ingredientes.

En medio de la espiral colocar la lechuga finamente cortada, los dados de piña, los cuartos de uva y la picada de tomate. Encima colocar el salmón marinado y rematar con un poco de hueva negra.

Aliñar con la vinagreta de flor de saúco, para ello en un bol disponer el sirope de flor de saúco, el aceite, el vinagre y la sal, y emulsionar.

La última receta es esta ensalada, de la cual me llamó mucho la atención la vinagreta de arándanos y el encurtido del pepino.

Receta para 4 personas:

400gr. salmón ahumado en lonchas

100gr. remolacha cocida

100gr. pepino holandés encurtido en casa (elaboración más abajo)

Lechugas variadas

50ml. sirope de arándanos (producto de la tienda de Ikea)

100ml. aceite

30ml. vinagre balsámico

Sal

Elaboración:

Para encurtir el pepino poner en 1 litro de agua, 200ml. de vinagre blanco, 100gr. de azúcar y 50gr. de sal. Llevar todo a ebullición y cuando hierva, verter sobre el pepino, que previamente habremos cortado en láminas finas. Dejar el pepino durante 5 o 10 minutos. Sacar el pepino del encurtido y reservar.

Para emplatar pondremos la mezcla de lechugas en el fondo, unas lonchas de salmón, unas rodajas de remolacha y el pepino. Aliñaremos con la vinagreta de arándanos.

Para la vinagreta es tan sencillo como mezclar el sirope, el aceite, el vinagre balsámico y sal en un bol, y con la ayuda de unas varillas emulsionar.

Esta última receta fue la que más me gustó, pues me encanta todo lo que lleva, y creo que puede ser una perfecta ensalada para sorprender.

Espero que os hayan gustado estas dos recetas.

Seminaro en Ikea: cocinar con salmón (I)

2011-11-27T10:37:00.000+01:00

El 8 de noviembre estuve en un seminario que impartieron, para los socios, en Ikea Málaga sobre la cocina con salmón. Para ello vinieron unos chicos y un profesor de CIOMIJAS (Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias de Ocio), y la verdad es que estuvo bastante entretenido. Nos enseñaron 4 recetas, yo os enseñaré dos hoy y dos pasado mañana. Son sencillas, muy sencillas, ya veréis, y bien nos servirían para las fechas que se avecinan.

La primera de las recetas es un cóctel, que estaba muy muy rico. A nosotros nos lo dieron sin alcohol, eran las 11 de la mañana y después habia que conducir, y ya sabéis, "si bebes, no conduzcas".

Para este cóctel se aconsejan bebidas blancas, como vodka o ginebra.

Receta para 2 litros de cóctel:

1 bote de sirope de flor de saúco o eldelflower (produto de la tienda de Ikea)

1/2 litro de 7Up o Sprite

Hielo picado

Mermelada de naranja y flor de saúco ecológica (producto de la tienda de Ikea)

Vodka o ginebra, al gusto

Elaboración:

Poner todos los ingredientes, excepto la mermelada, en un robot de cocina o en una batidora. Mezclar hasta que esté todo integrado.

Para presentar se recomienda poner un poco de la mermelada en el fondo y el cóctel entima. Acompañar de unos arándanos y menta fresca.

La segunda receta es un tartar de salmón crudo, si no sois muy amantes del pescado así lo podéis sustituir por un salmón ahumado o marinado, yo opto por esto segundo, pues el pescado crudo para mí en el mar.

Receta para 4 personas:

400gr. lomo de salmón

2 chalotas

Ralladura de 1 lima

3 cucharadas de salsa de mostaza y rábano picante (producto de la tienda de Ikea), se puede sustituir por mostaza normal

2 corazones de tomate

Lechugas variadas

1 aguacate

Pasta de acitunas negras

Hueva de salmón

Elaboración:

Picar el salmón en daditos de unos 3mm.

Picar las chalotas muy finamente y rallar la lima.

Mezclar todo con la salsa de mostaza y rábano, se puede sustituir por mostaza normal. Aliñar con sal, pimienta y un chorreón de aceite.

Para presentar poner en el plato el tartar en forma de timbal y acompañar con la mezcla de lechugas, el aguacate en dados, el corazón del tomate, las huevas de salmón y la pasta de aceitunas negras.

Aliñar la lechuga con un poco de sal en escamas y aceite.

Como podéis ver son dos recetas muy sencillas, y muy vistosas. Tanto con el cóctel como con el tartar quedaréis muy bien en una cena con amigos.

¡Espero que os guste!

Bombones Suchard

2011-11-26T11:30:00.000+01:00

Ayer, muy amablemente, Suchard me mandó un lote de sus bombones para que los probara, y tengo que decir que están realmente deliciosos. Aún sí cabe más buenos que el propio turrón Suchard, y mirad qué ya es difícil, ¿eh?, porque para mí es de lo mejor de la Navidad.

Quiero deciros que Suchard sigue innovando en sus chocolates navideños y presenta una forma original de disfrutar de su sabor tan característico: los bombones Suchard.
Están disponibles en una única variedad, bombones con un suave y cremoso relleno y cubiertos de crujiente chocolate con leche, como las tabletas Suchard, y un año más, estarán disponibles en los distintos puntos de venta durante todo el periodo navideño.

Suchard ha ideado una original forma para disfrutar de sus bombones, gracias a su envoltorio individual y al diseño del envase de su caja.
Si abrimos la caja por el dorso, tirando de la lengüeta tal y como se indica, con cuatro simples gestos, dispondremos de una caja dispensador de bombones, especialmente pensada para que la lleves donde quieras y cada uno se sirva los bombones que desee.
Así que no tendrás que preocuparte por cómo presentarlos: los puedes colocar en una bonita bandeja o una fuente adecuada, o si lo prefieres servirlos directamente en su envase con dispensador.

Yo he quedado muy satisfecha con su sabor y su textura, desde ahora no faltarán en casa. Así que sólo me queda dar las gracias a Suchard y Bopki por haber confiado en mí y mandarme este riquísimo lote.

¡Os animo a que probéis los bombones, no os defraudarán!

Como veis, a mi pequeño Abibo también le han gustado..., nada más abrir un envoltorio empezó a olisquear, ¡y no sabéis cómo me chupaba los deditos después!

1º Cumpleblog de buen comer y algo más, y dos recetas navideñas: pavo relleno y mousse de turrón

2011-11-25T10:15:00.000+01:00

Venga..., ¡qué ya quedan pocos! (concursos)
¿No os da la impresión de que ya huele a navidad?, bueno, todo sea dicho, en los centros comerciales huele a navidad desde primeros de octubre..., pero hoy por hoy...¡sólo queda un mes!, por eso hoy dedico mi entrada a participar en el primer concurso de "De buen comer y algo más".

Puesto que se acercan estas fechas tan señalada, en este blog nos animan a participar basándonos en esta temática y podemos participar hasta con dos recetas, una salada y otra dulce. Sin dudarlo yo he optado por presentar las dos..., ¡ a ver si hay suerte!

Como opción salada os presento al señor pavo relleno, todo un clásico en mi casa, desde que probamos la receta no falla una sola navidad. Y con él participo también en el sorteo especial, pues cumple el requisito de llevar dátiles o granada.

Receta:
1 pechuga de pavo abierta en libro
150gr. de carne picada de ternera

Orejones de albaricoque
Ciruelas pasas
Dátiles
100gr. de pistachos pelados
Bacon en lonchas
Zanahorias
Apio
Cebolla
½ vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración:
Picar la zanahoria y el apio. Picar la cebolla, y pochar las tres verduras en una sartén con un poco de aceite.
Mezclar en un bol los frutos secos (orejones, ciruelas pasas, dátiles deshuesados y pistachos pelados) con la carne picada, sal y pimienta.
Poner la mezcla sobre la pechuga de pavo, salpimentada previamente. Cerrar la pechuga y cubrirla con el bacon en lonchas.
Echar las verduras en el fondo de una fuente de horno, y poner la pechuga de pavo encima. Rociar con el vino blanco.
Meter en el horno durante 10 minutos a 200ºC, pasados los 10 minutos bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo durante 35 minutos regándolo con su propio jugo.
Pasado el tiempo, separar la carne de las verduras, y pasar éstas útimas por la batidora y así obtener la rica salsa. En el caso de que quedase muy espesa añadimos un poco de agua.

Es una carne realmente deliciosa...

Y como opción dulce os presento a la señora mousse de turrón, fácil de hacer y riquísima.

Receta:
1l. de helado de turrón
2 claras a punto de nieve
Cereales (arroz inflado de chocolate)
Azúcar glass
Una pizca de sal

Cacao en polvo (para decorar)

Elaboración:
Ablandado ligeramente el helado, mezclamos con el arroz inflado y el azúcar glass, ambos al gusto del consumidor.
Cuando esté bien mezclado se añaden las claras con cuidado, que previamente habremos montado con una pizca de sal.
Mezclamos intentando meterle la mayor cantidad de aire posible a la mezcla.
Servimos en copas individuales y decoramos con un poco de cacao en polvo y otros cuatros granos de arroz inflado.

Es un postre que queda realmente delicioso, espero que os guste.

¡Espero que os guste!

Albóndigas con tomate y premio

2011-11-23T09:35:00.000+01:00

En mi casa hacemos las albóndigas con dos tipos de salsa, esta de tomate, y otra de cebolla, que ya os he puesto en alguna ocasión, por ejemplo aquí.

Las dos maneras están deliciosas, pero vosotros, ¿cómo las hacéis?, ¿cómo las preferís?

Receta:

500gr. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
1 huevo
Pan rallado, el que se necesite
Ajo
Perejil

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Tomate triturado
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:
En un bol grande echamos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, un poco de pan rallado y el ajo y el perejil picados muy finamente, se puede optar por el pan rallado que viene ya con ajo y perejil incorporado. Mezclamos bien.
Necesitamos que se haga una masa que pueda manipularse bien y se quede bien pegada.
Con la carne vamos haciendo bolitas, el tamaño al gusto, pero os recomiendo que no sean demasiado grandes.
En una sartén con aceite, vamos dorando las bolitas. Doradas, reservamos en un escurridor o un plato con papel absorvente.
En el aceite de haber frito las albóndigas, pochamos la cebolla, que las habremos picado en juliana. También el pimiento y el ajo. A fuego lento. Salpimentamos.
Pochada las verduras, añadimos el tomate triturado, una lata, y freímos a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Probamos de sabor y en el caso de que haga falta rectificas de sal y pimienta. Frito el tomate lo añadimos a la batidora. Batimos bien. Si os queda espesa podéis echarle un poquito de agua.
Las albóndigas las pasamos a una olla, y vertemos sobre ellas la salsa. Damos un hervor, y ya está listo para comer.
Para acompañar, un poco de arroz cocido, o si no, unas patatas fritas.

Espero que os guste.

Y no quiero irme sin dar las gracias a Carmen y Beatriz por el premio que me han concedido. ¡Gracias chicas!

Y ahora os contesto unas preguntas que lleva el premio:

1- Una canción: aunque muchas canciones marcan situaciones de mi vida, la que desde siempre me gusta, y la canto a grito pelado es Amiga mía, de Alejandro Sanz.
2- Un postre: natillas caseras.
3- Una mascota : mi pequeño Abibo, una cobaya de pelo largo, que lleva conmigo 1 año y 3 meses.
4- Tu mayor rasgo o característica: ¿por qué no lo descubres tú? :)
5- Actitud de todos los días: por regla general optimista, aunque es cierto que a veces me levanto con el pie izquierdo.
6- Un color: azul.
7- Un número: 3 y 7.
8- Prefieres recibir o dar regalos: ambos, me encanta comprar y preparar regalos, y por supuesto recibirlos.
9- Un día de la semana: viernes.
10- Tu pasión: viajar.

Hay que darle el premio a otros 10 blogs, pero como este premio ya lo concedí hace unos días, hoy quiero dárselo a todos mis blogs, porque todos, todos, todos os lo merecéis.

¡Sed felices!

Tarta de oreo en Sanlúcar de Barrameda

2011-11-21T09:35:00.000+01:00

"¡Qué pinta!, pensé cuando la trajeron a la mesa".

Esta tarta se la comió una prima en Sanlúcar de Barrameda, un día que fuimos este verano..., ¿os acordáis de la serie las tapas?, pues cuando tocó Sanlúcar de Barrameda ésto también entraba...

Yo, sinceramente, nunca he hecho una tarta de oreo, y mucho menos como ésta.

Pero desde que la vi en esta pastelería me estuve informando de cómo podía ser, y he llegado, por los comentarios que hacia mi prima, que puede ser un bizcocho de chocolate con una buttercream de oreos, todo ésto suposiciones, ya os estoy avisando.

Buscando y buscando en internet, encontré una receta de tarta de oreos, que me pareció que tiene que estar buena, de hecho la tengo en la nevera colgada, pendiente por hacer.

Os dejo la receta por si os animáis. La receta es de Peque Recetas, una web que tiene recetas que merecen la pena, y está dirigido a los más pequeños de la casa. Seguro que todos lo conocéis.

Receta:

10gr. de galletas Oreo, sin la crema – machacadas

40gr. de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

3 cucharadas de agua hirviendo
10ml. de zumo de limón fresco
1 cucharada de gelatina en polvo

250gr. de queso crema, suavizado
45ml. de leche
50gr. de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
250ml. de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar

12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos
Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)
Galletas Oreo para decorar

Elaboración:

Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.
Mezclar bien los 10gr. de galletas con la mantequilla y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.
Colocar el agua, el zumo de limón y la gelatina en un recipiente al baño maría, y disolver completamente. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)
Hacer una crema con el queso, la leche, el azúcar en polvo y el extracto., mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata, que la tendremos batida como un mousse, que teníamos en el frigorífico y mezclar.
Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.
Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.
Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.
Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso.
Servir frío.

Si os animáis espero que os guste.

Yo pronto la haré.

¡Sed buenos!

Bacalao con gulas en salsa verde

2011-11-19T10:26:00.000+01:00

El 17 por la noche, estaba yo tranquilamente contestándoos a los comentarios, y cuando volví a mi blog decía que se había eliminado..., me quedé por unos instantes paralizada, sin saber qué hacer, como loca buscando ayuda en Facebook, Twitter y foros..., poco se podía hacer, así que les mandé a los señores de Blogger (Google) un correo, me fui a la cama, y a dormir.

A la mañana siguiente, ayer 18, el blog funcionaba con total normalidad y esto es lo que había en mi correo:

Así que ya sabéis, si os pasa, si de repente se os elimina el blog, mandadle un correo al soporte técnico de Blogger, en cuestión de horas estará solucionado.

¡Gracias a los que os preocupasteis por la desaparición, temporal, del blog!

Y ahora sí, la receta del día:

Cuando estaba en Granada me encantaba cada día inventarme platos nuevos, cogía ideas de un lado y de otro, y con lo que tenía en la nevera conseguía platos realmente deliciosos..., de tanto jugar entre los fuegos surgió mi amor por la cocina, pues por la comida ya surgió desde bien chiquitita.

Uno de los platos que hice este último año fue este bacalao. En mi vida había comido ésto, y mezclando de un lado y de otro conseguí un plato de pescado simplemente delicioso.

Receta:

Lomo de bacalao congelado, sin piel ni espina a punto de sal

Gulas

Ajo

Perejil fresco, o seco

Aceite

Vino blanco

Pimienta

Guindilla

Elaboración:

Lo primero que haremos será marcar el bacalao en una sartén con una pizca de aceite, y reservamos. Se puede enharinar un poco, si se quiere, así se conseguirá que la salsa espese un poco.

En esa sartén doraremos un diente de ajo, o dos, cortado en láminas, echaremos las gulas, junto con la guindilla, yo sin partir. Salteamos las gulas. Ahora incorporamos el pescado a la sartén, y echamos un buen puñado de perejil fresco picado, también sirve el seco, y un chorreón de vino blanco. Damos un hervor y listo para comer.

Plato sencillo, como podéis ver.

¡Espero que os guste!

Galletas de almendras y zumo de melón

2011-11-17T09:24:00.000+01:00

Sé que ya empieza a refrescar, e incluso por la mitad norte a hacer mucho frío, y los zumos no apetecen tanto..., pero es que esta combinación para una merienda es de lo mejorcito que hay, ¡os la recomiendo!

Receta:

300gr. almendra molida

240gr. azúcar

60gr. miel

1 clara de huevo

Receta:

Precalentar el horno a 240º.

Mezclar todo en un bol, montar las claras, y mezclar de manera envolvente. En una bandeja de horno cubrir con papel para el horno, y con la ayuda de una cuchara poner un pegotito, dejando separación entre ellas, pues luego se expanden.
Cocinar hasta que queden doraditas.

Estad atentos, porque se hacen en un instante.

Para el zumo de melón es tan sencillo como licuar una buena cantidad de melón en la licuadora, con medio limón. Servir con hielo, para que esté bien fresquito y una ramita de menta.

Espero que os guste.

Por cierto, muchos me preguntásteis por el molde para los cupcake-pops, yo lo compré en
My Lovely Food Shop.
Si pincháis en la imagen os llevará hasta él.

Concurso "Mi niño sí que come" y cupcake pops

2011-11-15T09:16:00.000+01:00

Si es que ya os avisé a primeros de noviembre, que este mes iba a ser el de los concursos, creo que no me he dejado ni uno en el tintero, ¡y es que me encantan!

El concurso en el que hoy participo consiste en hacer una receta salada o dulce en la que los más peques de la casa participen. Yo no tengo peques, pero también se puede participar, y he optado por la receta que os voy a presentar en unas líneas más abajo.

Quiero decir que el concurso lo organiza Raquel de Mi Dulce Hogar, un blog muy apañado, y está patrocinado por una marca famosísima en todas las casas españolas, Albal, ¿la conocéis verdad?, podéis haceros fan de su página en Facebook aquí.

Y ahora sí, aquí os presento mi receta, unos cupcake pops con Nutella,

¡deliciosos!, y fáciles de preparar no, ¡lo siguiente!

Receta:

250gr. bizcocho casero o comprado

200gr. Nutella

Chocolate blanco

Virutas de colores

Palos de chupa chups o piruletas

1 recipiente donde poder clavar los cupcake pops (yo utilizo corcho blanco)

Elaboración:

Con el bizcocho hecho ésto es coser y cantar.

Si no lo tenéis hecho podéis seguir mi receta, del bizcocho de toda la vida, pinchando aquí.

Lo primero que tenemos que hacer es desmigarlo en un bol. Una vez desmigado, lo mezclamos bien con los 200gr. de Nutella, y dejamos reposar en la nevera una media hora, para que así tome cuerpo.

Una vez reposada y más durita la mezlca, vamos dando forma, yo me ayudé con un molde en forma de cupcake que tengo para estos pops, si no, con las manos vamos haciendo bolitas. Hechas todas las bolitas metemos en la nevera otros 15 minutos para que vuelva a endurecer.

Cuando estén duritos, derretimos en un cuenco un poco de chocolate blanco, y en cada uno de los palos de chupa chups mojamos la puntita, y se lo clavamos a cada cupcake pop. Dejamos que se endurezca el chocolate y es es el momento de bañarlos en chocolate. Por último unas virutas de colores y clavamos en el corcho blanco hasta que el chocolate se endurezca.

¡Espero que os guste!

“¿Qué pongo de original en el tapper este invierno y que esté cocinado en menos de 1 hora?”: la solución es unos espaguetis de calabacín a la carbonara

2011-11-13T11:00:00.000+01:00

Venga chicos, otro más...

Hoy voy a participar en el concurso del Blog de cuina de la dolorss, patrocinado por la famosísima marca Valira, para quienes comer significa disfrutar, compartir, ilusionar, descubrir, desconectar... La cocina es personal, cada cual aplica su toque; también es caprichosa, por mucho que se intente, el resultado nunca es el mismo... La cocina es confianza y Valira con más de 40 años de experiencia es especialista en ofrecerte utensilios de calidad para ayudarte a cocinar cada día mejor.

Este concurso consiste en hacer una preparación un poco diferente, una receta que no sea un clásico, que se elabore en menos de una hora, se pueda poner en un tupper y llevarla al trabajo, instituto, facultad, o donde queramos y que sea comida de invierno, así que quedan excluidas las ensaladas.

Yo, tras darle muchas, muchas, muchas vueltas, he decidido hacer estos espaguetis de calabacín a la carbonara.

¿El tiempo para realizarla?, pues en unos 40 minutos tenéis un plato de pseudo-pasta riquísimo, perfecto para llevar a la oficina, darle un calentón y a comer.

Receta (para una persona):

1 calabacín

75gr. de bacon

75gr. champiñones

1 huevo

100ml. nata

Queso en polvo

Sal

Pimienta

Aceite

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es picar el calabacín, para eso, con la ayuda de una mandolina, lo picaremos a lo largo y del grosor de los espaguetis.

Reservamos en papel de cocina para que absorva el agua que pueda soltar.

Ahora picamos el bacon en tiras, y en una sartén con una chispa de aceite lo freímos bien. Reservamos.

Desgrasamos la sartén, y ahí hacemos los champiñones. Hechos los champiñones reservamos junto al bacon.

En esa misma sartén, con un pelín de aceite, salteamos los espaguetis de calabacín. Añadimos el bacon y los champiñones.

Preparamos la salsa carbonara, para ello, en un bol mezclamos el huevo, la nata y el queso en polvo. Salpimentamos y añadimos a sartén. Cuajamos un poco la salsa, y listo para meter en el tupper y llevar a la oficina.

¡Espero que os guste!

Mi blog es Co2Neutral

2011-11-12T19:21:00.001+01:00

Yendo de blog en blog me he encontrado con una iniciativa que me ha encantado, y a la que os invito a que participéis.

Es una iniciativa que tiene como fin contrarrestar las emisiones de dióxido de carbono generadas por un ordenador ofreciéndole a cada blog la posibilidad de sumarse a la iniciativa plantando un árbol de forma totalmente gratuita y convirtiendo a su blog en un Blog Impacto Cero. El proyecto, "Mi blog es de Impacto Cero", ha sido desarrollado por Geniale.es en colaboración con www.iplantatree.org, una organización ecológica sin fines de lucro que en los últimos dos años ha plantado más de 68.000 árboles.

Según un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita y se estima que un árbol absorbe cada año una media de 10 kg de CO2.

El proyecto se está realizando en Göritz y los árboles que están plantando son robles.

Venga, ¡animaros!, hagamos algo por nuestro planeta,

¡se lo merece por todo lo que nos ofrece!

I Concurso de Recetas "SEDA DE ZANAHORIA" y lentejas con chorizo

2011-11-11T10:30:00.000+01:00

¿Estáis aburridos de tantos concursos?, pues poneros el cinturón que vienen curvas...¡otro!
Hoy quiero participar en otro concurso, esta vez la receta que se requiere ha de ser hecha con productos palentinos.

El sorteo lo organiza Seda de Zanahoria, y se sortea una cesta de Navidad, así que animaros, ¡puede ser la ocasión de recibir tal regalo!

Para la receta yo he utilizado lentejas pardinas de Tierra de Campos. La Tierra de Campos es una de las zonas más adecuadas para el cultivo de la lenteja por las idóneas condiciones ambientales en las que se desarrolló y evolucionó la variedad pardina. Una variedad con múltiples tipos aún no seleccionados, pero con una calidad común cada día más valorada.

Receta:

200gr. lentejas pardinas de Tierra de Campos

1 tomate

1 zanahoria

1 puerro

1 ramita de apio

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

6 granos de pimienta

1 chorizo fresco

Agua

Aceite

Sal

Vinagre (opcional)

Elaboración:

Para empezar picaremos todas las verduras, el tomate pelado, la zanahoria, el puerro, la ramita de apio, la cebolla, el pimiento verde y los ajos, en trocitos pequeños.

En una olla, con el culo de aceite, pocharemos levemente las verduras. Añadimos la hoja de laurel y los granos de pimienta, mezclamos y añadimos las lentejas. Rehogamos y cubrimos de agua. Salamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras y las lentejas estén hechas.

Por otro lado, quitamos la piel del chorizo, cortamos en rodajas de un dedo de grosor, y en una sartén con una gota de aceite lo freímos bien. Reservamos.

A la hora de emplatar ponemos las lentejas, y los trozos de chorizo por encima.

A mí personalmente me gustan con un chorreón de vinagre, pero eso ya es al gusto.

¡Espero que os guste!

Mi primer premio: Best Blog

2011-11-10T10:34:00.000+01:00

Hoy hago una pequeña excepción y publico, pero no es con receta, si no con mi primer premio, ¡qué alegría!, nada más y nada menos que ¡Best Blog!

Me lo ha concedido Meritxell, y desde aquí quiero darle las gracias nuevamente, porque me ha hecho mucha ilusión.

Podéis visitar su blog: En la cocina de Meritxell.

Y ahora es mi turno y se lo voy a dar a otros blogs, que son los siguientes:

El blog de Elena: Cuatro Especias

El blog de Mercedes: Dulce Diana

El blog de Su: El horno de Su

El blog de Isabel: La Cocina de Morenisa

El blog de Ana Mª: Las Recetas de Manans

El blog de Mari: Los sabados por la tarde

El blog de Toñi: Rico Rico Delicioso's Blog

El blog de Macus: Como nubes a mi té

El blog de Rous: Comer especial

El blog de Manu: Cocinando con Manu CatMan

Espero que os haga tanta ilusión como a mí.

Concuso: "Recetas de otoño" y ensalada escabechada

2011-11-09T10:48:00.001+01:00

Tengo una muy buena noticia, ayer el blog hizo sus tres primeros meses, ¡tres meses ya!, y se me han pasado volando.

Lo he pasado genial con vosotros, y es que me habéis hecho sentir muy bien, desde el principio tuve muy buena acogida, por eso quiero daros las gracias, y compartir con vosotros esos números que tanto me llaman la atención, porque jamás pensé que en tres meses pudiese conseguir tanto...

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79 entradas publicadas, contando con ésta

Así que, ¡millones de gracias!

Y ahora sí, que sí, que sí...otro concurso...

Hoy quiero dedicar la receta para participar en el concurso de Entrando en la cocina con Claire, un concurso dedicado al otoño y dividido en tres categorías: mejor receta para llevar, mejor receta sana, mejor fotografía, cada categoría con premio diferente, para la primera una bolsa para llevar la comida, para la segunda una cazuela a vapor y para la última el Larousse de Cocina.

Os animo a que participéis, pues luego habrá un libro con todas nuestras recetas, y ya sólo por eso merece la pena.

Y ahora, aquí os presento mi receta. Espero que os guste.

Receta:

1/2 pechuga de pavo

1 escarola

2 patatas

1 granada

1 cebolleta

1 puerro

2 zanahorias

8 dientes de ajo

1 hoja de laurel

20 granos de pimienta

1 parte de vinagre

3 partes de aceite

Sal

Elaboración:

Sazonar la pechuga y meter en una olla junto con las patatas, los granos de pimienta y los ajos. Añadir el escabeche, que consta de 3 partes de aceite por 1 de vinagre. Todos los ingredientes deben quedar cubierto por el escabeche. Dejar cocer durante media hora a fuego medio. Pasada la media hora añadimos el resto de las verduras y dejamos cocer durante 15 minutos más.

Transcurrido el tiempo total, 45 minutos, se saca el pavo y se deja templar. También se sacan las verduras.

Una vez templado todo, cortamos en rodajas las verduras y en filetes el pavo.

Para presentar, en el fondo del plato ponemos la escarola, que tendremos ya picada y limpia. Aliñamos con un poco de sal y el escabeche. Disponemos las verduras y el pavo encima, añadimos un chorreón del escabeche y unos granos de granada.

A mí personalmente esta ensalada me encanta, y lo que más me gusta de todo es el pavo, las patatas y los ajos, para mí una verdadera delicia.

Espero que os guste.

Concurso "Pan y Peter: Ilustramos tu receta" y tortilla de patatas

2011-11-07T11:00:00.002+01:00

¿No os lo dije? todos los concursos, sí sí...
Hoy quiero participar en este concurso, Pan & Peter nos animan a hacer una receta sencilla, con un paso a paso sencillo también, y si con ella resultamos ganadores de su concurso nos la ilustrará, y tengo que deciros que hace unas ilustraciones preciosas.
Si no conocéis su blog pasaros, porque la forma en la que muestras las recetas es super original y muy bonitas.
Yo he optado por una receta sencilla y muy nuestra, la tortilla de patatas, ¿quién no sabe hacerla?, pero cierto es que cada uno tiene su truquillo, yo no he visto dos personas que hagan la tortilla de la misma manera (ahora, fijo, que todos la hacéis como yo, ¿os imagináis?, jejeje)

Receta:
Patatas
Cebollas
Pimientos verdes
Huevos
Sal
Aceite

Elaboración:
Lo primero que hago es pelar las patatas y luego cortarlas, con la mandolina, en rodajas fina, un par de mm. diría yo que tienen.
En abundante aceite las frío, una gran cantidad de patatas, para que se cuezan a la vez que se fríen.
Mientras tanto pico la cebolla y los pimientos.
Y también bato los huevos, siempre empiezo con tres, pero alguna vez he tenido que echar otro más.
Batidos los huevos y fritas las patatas, sin escurrir, solamente con la espumadera, añado las patatas a los huevos, y mezclo bien.
Ahora le toca el turno a la cebolla y pimientos, que en el aceite de las patatas lo pocho.
Pochado lo añado al bol con las patatas y huevos. Mezclo bien, pizca de sal y vuelvo a mezclar.
Cojo una sartén más pequeña, y echo una chispa del aceite de freír, lo justo para cubrir el fondo y que no se pegue la tortilla.
Añado la mezcla a esa sartén pequeña cuando el aceite está caliente, y le doy un golpe de fuego fuerte para que cuaje el culo. Bajo el fuego y lo dejo unos 5 minutos para darle la vuelta.
Con la ayuda de un plato le doy la vuelta a la tortilla y el mismo procedimiento.
Y dependiendo de para quién la haga, la cuajo más o menos.

Y esta es mi tortilla, espero que os haya gustado.

Bocaditos de chocolate

2011-11-05T15:25:00.001+01:00

Venga, venga...que os invito a un dulce para el cafecito de después de comer...

Un día que hice empanada de atún para comer, me sobraron recortes de la masa para empanada, y no me apetecía utilizarlos para decorar la empana, así que se me ocurrió probar la masa con relleno dulce, y salió ésto.

Deciros que están realmente deliciosos, y son sencillos a más no poder.

Receta:

Masa para empanadas (cuando la compro hecha utilizo La Cocinera)

Chocolate con leche

Huevo

Azúcar glass

Elaboración:

Extendida la masa para empanada, cortamos en rectángulos, el doble de tamaño a dos onzas de chocolate, que son las que pondremos.

Rellenamos la masa con las dos onzas de chocolate, y cerramos bien. Yo no me esmeré demasiado, doblé la masa por la mitad, e hice una especie de bola con la ayuda de las manos.

Ponemos los bocaditos sobre una bandeja para horno con papel vegetal, pintamos con el huevo, y metemos al horno hasta que la masa quede horneada y con un poquito de color.

Sacamos del horno y echamos un poco de azúcar glass.

Un rico bocado de chocolate para esos días en los que no tenemos muchas ganas de meternos en la cocina.

¡Espero que os guste!

Chicos, que tengo página de Facebook, quien tenga y quiera puede seguirme, tan sólo tenéis que pinchar en el logo de Facebook que os dejo aquí abajo.

¡Ya somos 18!

"Concurso de Recetas Divertidas para Nuestros Peques, en la cocina de Morenisa" y sushi-sandwich

2011-11-03T10:09:00.000+01:00

Creo que este mes va a ser el mes de los concursos y sorteos..., ¡creo que me he apuntado a todos los de noviembre!, soy un caso..., y lo peor de todo es que tengo a mis padres locos con tantas recetas y tanto calentarles la cabeza..., ¡lo qué tienen que soportar! jejeje...

Hoy quiero participar en el concurso de La cocina de morenisa, que nos invita a que hagamos un desayuno, merienda o cena para los peques de la casa.

Yo he estado cotilleando lo que han ido presentando, y el nivel está bastante alto, ¡hay cosas chulísimas!, sois unos artistas todos.

Y bueno, para el concurso yo he preparado unos sushi-sandwichs, procedentes ni más ni menos del lejano sol naciente..., mi madre los ha bautizado como "bocaditos mordientes del sol naciente". Espero que a Ángel, el peque de la cocina, le guste.

Receta:

Pan de molde

Mayonesa

Ketchup

1 huevo

Zanahoria

Jamón york en barra

Pepinillos

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es quitarle los filos al pan de molde, o en su defecto comprarlo sin ellos.

Una vez quitados, con la ayuda de un rodillo aplastaremos las rebanadas de pan y reservamos.

También tenemos que hacer una tortilla francesa, para ello batiremos un huevo, o dos, una pizca de sal, y la hacemos. Procuraremos darle forma de rectángulo a la tortilla, cortamos en bastones y reservamos.

Ahora tenemos que hacer bastones de zanahoria, pepinillos y jamón york.

Y por último haremos una salsa rosa, utilizando el ketchup y la mayonesa, al gusto.

Para montar el sushi, cortamos cada rebanada por la mitad, pintamos cada mitad de la rebanada de pan con la salsa rosa, y ponemos un bastón de tortilla, otro de zanahoria, otro de pepinillo y otro de jamón york. Vamos cerrando haciendo un rulo, y hecho el rulo, presionamos para que se pegue, y partimos por la mitad.

Presentar con la cara del corte hacia arriba.

Para hacer la cena más divertida se recomienda comer con palillos.

¡A disfrutar!

Macaron, Lille y feliz día de todos los Santos

2011-11-01T10:13:00.001+01:00

Hoy, como estamos de fiesta, y puesto que aún no he hecho macarons, no habrá receta, ¿habéis visto qué buena soy?, lo hago para que nadie se pierda ninguna..., qué se que alguno estará desconectado con esto del puente, para quien lo haya tenido, claro...

Y entonces os estaréis preguntando que porqué pongo una foto de macarons si no los he hecho yo, ¿no?

Pues resulta que este año mi hermana está de Erasmus en Lille, una ciudad del norte de Francia, a orillas del río Deûle, capital de la región de Norte-Paso de Calais. Se encuentra cerca de la frontera con Bélgica.

Es la cuarta ciudad más grande de Francia.

Y obviamente, lo primero que hemos probado han sido los macarons, aunque todo sea dicho, no los ha traído ella, pues desde que se fue en septiembre no ha vuelto, la esperamos para navidad. Los trajo mi padre cuando fue a acompañarla.

¿Y qué decir de los macarons? bocado delicioso donde los haya...

Es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glass y azúcar. El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

Básicamente, son pastelitos, como sándwiches, hechos de dos galletas finas y una crema o ganache entre ambas.

(Más información sobre los macarons, aquí)

Yo aún no he podido ir a ver a mi hermana, pero no es por falta de ganas..., espero que para el 2012, antes de que se vuelta, tenga la oportunidad de ir a verla.

Mientras tanto me conformo con fotos, os dejo una de la Gran Plaza de Lille.

¡Feliz día!

Espero que la noche de Halloween no haya sido demasiado terrorífica.

Por fin, mi ansiada salsa brava

2011-10-30T11:00:00.000+01:00

Después de dar muchas vueltas por este mundo virtual, buscar, cocinar, probar, encontrar aceptables, encontrar desechables..., he dado con dos salsas que realmente me han gustado.

Aún así seguiré probando, pues, ya es un asunto personal, tengo que encontrar la receta de La casa de la patata de Huelva.

Para preparar una buena salsa brava hay dos cosas muy importantes, por un lado es el pique y por otro las patatas.

Esta salsa se suele acompañar por unas patatas en dados, que previamente habremos cocido en agua con sal durante 5 minutos, y una vez escurridas freiremos en abundante aceite.

Pero vamos, que no hago ascos a unas patatas fritas de toda la vida con salsa brava, ¿eh?, de hecho ya las veréis con la segunda salsa brava.

Aquí os dejo las dos recetas que he decidido adoptar por el momento.

Esta primera salsa brava se la tengo que agradecer a Mari, del blog Los sábados por la tarde, una chica la mar de simpática, que muy amablemente me cedió su receta, aunque tengo que reconoceros que yo la he modificado un poco.

Receta:

Un buen tomate frito (casero preferiblemente)

Pimentón dulce

Pimienta negra

Un poquito vinagre de Jerez

2-3 cayenas (Mari utiliza aceite de cayena. Lo hace friyendo las cayenas en aceite y dejándolo enfríar)

Elaboración:

Para empezar echaremos en una olla una buena cantidad de tomate frito, si es casero mejor, aunque si vamos con prisa, alguno de una buena marca nos ayudará. Lo vamos calentando, a fuego lento y echamos una cucharadita de postre de pimentón, pimienta y vinagre, si al terminar la mezcla del todo os apetece que predomine algún sabor, id añadiendo a vuestro gusto.

Por último echamos las 2 o 3 cayenas, dependiendo de lo que queramos que pique. Con 2 cayenas ya pica, con 3 pica bastante, pero está tan rico..., así que al gusto. Dejad templar, y lista para comer.

¡Gracias Mari!

Esta segunda receta la tenía pendiente en mi apartado de Recetas saladas, la encontré por internet, la receta original la podéis ver aquí.

Receta:

Mayonesa (y si la quieres hacer casera necesitarás: un huevo, aceite de girasol, sal, unas gotas de vinagre)

Tomate frito

Ajo

Orégano

Curry

Pimienta negra

Tabasco

Elaboración:

Es tan sencilla como meter todo en la batidora y mezclar, igual que si hiciésemos una mayonesa.

Las cantidades de cada ingrediente se varían a gusto de cada uno. A mi me gusta ponerle bastante tomate frito y tabasco, para que pique bastante.

Y para terminar, aunque no suelo dar opiniones de peliculas, ni nada por el estilo, quiero deciros que ayer vi una peli en Cuatro que me gustó mucho, y os la voy a recomendar, perfecta para una de esas tardes de invierno o para una noche en la que no apetece salir.

Last holiday (Las últimas vacaciones)

¡Sed felices!

¡El desayuno!

2011-10-28T09:30:00.000+02:00

Hoy me levanté con esta canción metida en la cabeza, y qué casualidad, ¡hoy es 28!, para todos vosotros, y en especial para ti...

Y hoy, para variar un poco, os dejo uno de los desayunos que más me gustan en este mundo. Sencillo, rico, por no decir delicioso, nutritivo..., y si le añadimos una magdalena de chocolate, ya sería colosal.

El desayuno consta de:
Un buen vaso de zumo de dos naranjas recién exprimidas
Un café con leche, bien de café, un chorreón de leche y cucharada y media de azúcar
Un rico mollete de Antequera, que habremos tostado ligeramente, con jamón de Huelva y un poco de tomate "restregao"

Este desayuno, por desgracia, no lo hago todos los días, ¡aunque ya me gustaría!.

Aunque tengo que reconocer que el zumo de naranja no me lo hago por floja.

Yo suelo desayunar unas tostadas con mantequilla Breda y un café con leche, y vosotros, ¿sois de desayunar?, y si es que sí la respuesta, ¿qué desayunáis, os gusta desayunar dulce o salado? (por curiosear que soy de naturaleza cotilla, jejeje)

Y hoy quiero anunciaros también un sorteo al que me he apuntado, es el de Mi cocina de recetas variadas, si queréis participar tenéis hasta el 15 de noviembre. ¡Animáos!

¡Qué tengáis un día estupendo!

Huevos rellenos y croquetas de pescado

2011-10-26T11:26:00.001+02:00

Hay días que uno se levanta más glotón que otros, ¿verdad?

Este día fue mi caso. Y gustosamente me comí 1 huevo relleno y 4 croquetas de pescado, obviamente esa tarde no probé bocado y la cena fue bastante ligera.

Así que hoy vais a tener suerte, gracias mi glotonería os traigo un 2x1. ¡Bien!

Receta para los huevos rellenos:

Huevos

Atún

Tomate frito

Mayonesa

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos. Una vez cocidos, los pelamos y partimos en dos mitades a lo largo del huevo. Separamos las yemas y las echamos en un bol. Junto a las yemas echaremos el atún, que previamente habremos escurrido del aceite, y el tomate frito. Y lo mezclaremos bien, hasta obtener una pasta con la textura que deseemos. Rellenamos las claras con la mezcla, un pegotito de mayonesa encima y los tenéis listos. Fáciles, ¿verdad?

Receta para las croquetas de pescado:

Restos de pescado de alguna sopa o de algún pescado hervido

Cebolla

Bechamel (aceite, harina, leche, sal, pimienta, nuez moscada)

Huevo

Pan rallado

Elaboración:

Lo primero que haremos será desmenuzar el pescado y quitar, si las hubiese, las espinas. Reservamos.

Ahora en una sartén pochamos un poco de cebolla con una chispa de aceite. Cuando ésta esté pochada añadimos el pescado. Mezclamos bien, y sobre esa mezcla hacemos la bechamel.

Como la sartén ya tiene el aceite de haber pochado la cebolla, no hace falta añadirle más. Añadimos la harina, un par de cucharadas, la cocinamos un poco y añadimos la leche. Vamos mezclando y añadiendo más en el caso de que la masa lo requiera. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

Dejamos enfríar la masa, y una vez fría vamos haciendo las croquetas.

Yo me ayudo de dos cucharas y voy dándoles forma.

Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado, las freimos y ya están listas para comer.

Os aconsejo que siempre que hagáis croquetas hagáis de sobra, para poder congelar y sacarlas cuando más os apetezcan.

Espero que os haya gustado este 2x1.

Lomo con peras

2011-10-24T10:26:00.001+02:00

El otoño ya ha llegado definitivamente, lleva tres días lloviendo sin parar, ¡y con tormenta!
Hoy el día está bastante tonto, va y viene la luz, no para de llover, sopla viento, y con bastante fuerza..., ¡ya era hora!
Qué agradecida tiene que estar la tierra..., que falta de agua andaba...

Y ahora sí, después de unos días medio desconectada, nada más que actualizando, ya estoy aquí al 100%. Y con una receta bajo el brazo realmente deliciosa.

Receta:

800gr. de lomo de cerdo

4 peras

2 zanahorias

2 cebollas

1 vaso de vino blanco

1 vaso de cerveza

60gr. de mantequilla

60gr. de azúcar

Aceite

1 hoja de laurel

Pimienta negra y blanca

Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será pelar las peras y cortarlas en mitades. Reservaremos la piel.

Ponemos en una cacerola el lomo con el aceite, las cebollas, las zanahorias picadas, el laurel, la sal y la pimienta. Dorarlo por fuera.

Cuando tome color, agregamos la cerveza y la piel de las peras. Cocinaremos la carne, tapada, a fuego lento una hora aproximadamente.

En una bandeja de horno ponemos las peras, el vino, la mantequilla y el azúcar. Horneamos hasta que quede dorado.

Hecha la carne, reservamos el lomo y pasamos la salsa por una batidora.

Cortamos el lomo en rodajas cuando esté templado y servimos con la salsa y las peras.

Ésta es la receta original, pero esta vez rellené el lomo de jamón serrano.

Espero que os guste.

Calamar relleno

2011-10-22T16:55:00.002+02:00

Hoy parece que el otoño ha llegado, después de toda la mañana con una tormenta encima.

Ya iba apeteciendo, ¿y a vosotros?

Hoy os propongo un rico calamar relleno.

Receta:

1 calamar

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo

1 huevo cocido

Ajo

Perejil

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate

Vino blanco

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el calamar. Una vez limpio separamos las aletas y las patas, y troceamos finamente.

En un bol echamos el atún, las aletas y patas, un huevo cocido, ajo y perejil picados, y el huevo crudo. Mezclamos bien. Con esa pasta rellenamos el calamar. Cerramos con unos palillos y reservamos.

Ahora nos ponemos manos a la obra para la salsa. Para ello picamos todas las verduras, no hace falta esmerarse mucho, pues luego lo trituraremos.

En una olla, con un poco de aceite añadimos las verduras y el calamar. Un vaso de vino blanco, sal y pimienta. Dejamos que se haga todo a fuego lento.

Cuando el calamar esté blando y la verdura pochada, sacamos el calamar y reservamos. Pasamos la verdura. En el caso de que quede muy espeso podéis echarle o un poco de caldo de verduras o pescado, o algo de agua. Damos un hervor al calamar en la salsa. Y servimos.

¿Para acompañar? un arroz blanco, unas patatas fritas..., ¡lo qué más os guste!

¡Espero que os guste!

La casa de la patata (III): Patatas bravas

2011-10-20T18:54:00.000+02:00

¿Y de las bravas qué me decís?

Yo, sinceramente, no era de pedirlas mucho, pero ahora, de un tiempo para acá, siempre que hay en algún bar las pido; pero tengo que reconoceros que como las de La casa de la patata... ¡NINGUNAS!

La salsa brava de este sitio es especial. No he probado salsa igual en ningún lado, por eso estoy buscando la receta perfecta.

Por ahora tengo la del blog de salsas de Tito y Juana apuntada, y otra receta más que me dió Mari (gracias por haberme dado la receta, me hizo mucha ilusión verla)

Y como por ahora no tengo receta de salsa brava, no os puedo decir más que cómo hay que hacer unas buenas patatas para una rica salsa brava.

Receta:

Patatas

Aceite

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavía crudas.
A continuación, las escurrimos.
En una sartén con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente reservándolas.

Con la salsa brava hecha, las salseamos y listas para comer.

El lunes andaré por aquí al 100%, perdonadme por no poder pasarme por vuestros blogs.

¡Sed buenos y felices!

La casa de la patata (II): Campero de pollo

2011-10-18T16:30:00.003+02:00

Otra de las delicias de La Casa de la patata son los camperos.

La foto no es demasiado buena, pero estaba ansiosa por pegarle bocado...

El Campero es un bocadillo combinado en un panecillo de forma circular y relleno de diferentes ingredientes, aunque los más comunes son el pollo, el bacon y el atún. Ésto siempre depende del consumidor.
En su base existen ingredientes comunes en la preparación de estos bocadillos, primero el pan, un panecillo de alrededor de unos 15 cm. También es imprescindible una base de lechuga cortada fina y un tomate cortado en rodajas circulares, y por último, el pan debe ser prensado en una tostadora parrillera, para darle un toque más rústico.

El campero que más me gusta a mí lleva:

Lechuga

Tomate natural

Alioli

Salsa brava (sigo buscando la receta perfecta, que es la de La Casa de la Patata)

Bacon

Pollo

Elaboración:

Abierto el pan por la mitad y con el pollo y bacon hechos a la plancha, nos disponemos a dar forma al bocadillo.

Primero alioli, lechuga, tomate en rodajas, bacon, pollo y salsa brava.

Tapamos el bocadillo y lo pasamos por la tostadora parrillera. Bien hecho, y a comer.

¡El mejor campero del mundo!

Estos días estaré un poquito ausente, pues estamos en feria en mi pueblo y ando con excursiones todo el día, así que, aunque seguro que os visitaré no podré comentaros a todos.

¡Sed felices!

La casa de la patata (I): Patata asada

2011-10-16T12:51:00.001+02:00

Una de las visitas obligadas cuando voy a Huelva es La Casa de la Patata, sé que os puede sonar raro, que pensaréis: "estando en Huelva, en vez de jamón, gambas..., ¿va a comerse una patata asada?", pues sí, porque de todas las que he probado son las mejores. No preguntéis que tienen, no sabría decíroslo, pero están taaaan ricas..., y no sólo las patatas..., ya veréis, ya...

Para hacer una patata asada el ingrediente principal es la paciencia, pues tiene que pasar un buen rato en el horno.

Receta:

Patatas (tamaño medio)

Tomate frito

Salsa rosa

Atún

Aceitunas

Queso (mucho queso)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar la patata y secarla bien, hecho este paso, pasamos a liarla en papel de aluminio, yo suelo echarle una pizca de sal, pero no hace falta. Envolvemos bien y metemos al horno, a unos 170º hasta que, cuando pinchemos, la patata esté blanda. Será entonces cuando podamos sacarla del horno.

Con cuidado la abrimos por la mitad y rellenamos de lo que más os guste, en este caso es una patata "al queso".

Primero desmenuzamos un poco la patata, añadimos el tomate frito, mezclamos, aladimos el atún y la salsa rosa, y volvemos a mezclar, las aceitunas y por último el queso.

Y ya tenéis una patata deliciosa para comer.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

2011-10-14T08:49:00.000+02:00

Hoy hago un pequeño parón en las recetas para participar en el concurso propuesto por Trini madre e hija.
No sabía con qué receta participar, pues son muchas las que he aprendido de mis antecesores, tanto padres como abuelos, pero las dos que más me gustan ya están publicadas, así que no podía volver a participar con ellas, que todo sea dicho, son las croquetas de jamón y el bizcocho de mis abuelos.
Tras mucho, mucho, mucho pensar he decidido participar con las albóndigas de mi madre, para mí como esas no hay ninguna. Tienen la textura perfecta, para mi gusto, ni blandas, ni duras, y la salsa...¡qué decir de la salsa!, simplemente deliciosa. Todo a mi parecer, ¿eh?

Antes de empezar con la receta, os voy a enseñar tres fotos con mi madre, desde pequeñita hasta ahora.
Que esa es otra, quería haberme hecho una con ella con el plato de albóndigas, pero ha sido imposible, se nos olvidó por completo, y cuando me acordé fue recogiendo la cocina, así que...¡otra vez será!

Aquí tenía yo 3 años y mi madre no llegaba a la treintena. Disfrazada de Minnie para una fiesta de la guardería. Eran carnavales.

En ésta con mi hermana, que rozaba escasamente el añito, mi madre y yo, con 6 años. Creo que era paseando por Fuengirola.

Mi madre y yo desde el Mirador de San Nicolás, una de las tantas visitas como me hicieron durante mi etapa en Granada.

Y ahora sí, con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

Receta:
500gr. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
1 huevo
Pan rallado, el que se necesite
Ajo
Perejil
5 cebollas
1 pastilla de caldo concentrado de carne
1 brick pequeño de vino blanco
1 o 2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:
En un bol grande echamos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, un poco de pan rallado y el ajo y el perejil picados muy finamente. Mezclamos bien.
Necesitamos que se haga una masa que pueda manipularse bien y se quede bien pegada.
Con la carne vamos haciendo bolitas, el tamaño al gusto, pero os recomiendo que no sean demasiado grandes.
En una sartén con aceite, vamos dorando las bolitas. Doradas, reservamos en un escurridor o un plato con papel absorvente.
En el aceite de haber frito las albóndigas, pochamos las cebollas, que las habremos picado en juliana. A fuego lento. Tened en cuenta que a más dorada la cebolla más oscura la salsa.
Pochada la cebolla, la añadimos a la batidora, sin el aceite. Añadimos el brick de vino y la pastilla de caldo. Batimos bien. Si os queda espesa podéis echarle un poquito de agua.
Las albóndigas las pasamos a una olla, y vertemos sobre ellas la salsa. Añadimos las hojas de laurel, damos un hervor, y ya está listo para comer.
Para acompañar, obviamente, unas ricas patatas fritas.

¡Espero que os guste!

Rosada a la cerveza

2011-10-12T11:44:00.004+02:00

Hoy os propongo una rica rosada para comer.

Deciros que esta receta la podéis hacer con cualquier pescado, el que más os guste. Os aseguro que quedará bien.

Receta:

1kg. de rosada en rodajas (yo la compro congelada)

1 cebolla

2 ajos

2 cucharadas de harina

1 botellín de cerveza

12 langostinos pelados

Pimentón dulce

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite

Elaboración:

Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla finamente y fileteamos los ajos, dorándolos en una sartén. Una vez dorados añadimos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza. Ponemos en la sartén la rosada, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora, dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo se lo añadimos poco a poco.

En una sartén aparte salteamos los langostinos y los añadimos a la sartén los tres últimos minutos de la cocción.

Espolvoreamos con perejil picado, y a comer.

Recordaros que es una receta apta para todos, pues el alcohol de la cerveza se evapora en la cocción.

¡Espero que os guste!

¡Qué tengáis un muy feliz día!

Empanada de atún

2011-10-10T10:10:00.000+02:00

¡Ya estoy de vuelta!

Ha sido una semana muy bien aprovechada, y ahora ya toca volver a la rutina, al día a día, a estar con vosotros.

Durante estos días que he estado fuera, el blog ha cumplido 2 mesecitos, ¡y mirad todo lo que he conseguido en este tiempo!

5910 visitas totales

103 seguidores (¡gracias!)

431 comentarios (¡gracias!, pues los comentarios son una verdadera alegría)

63 entradas (contando ésta)

Me siento muy feliz de estar por aquí, porque en tan poquito tiempo he conseguido tanto y he conocido a gente maravillosa.

Ahora viene una novedad, y es que actualizaré un día sí y otro no, es decir, en días alternos.

He decidido ésto porque así tendré más tiempo para dedicaros a vosotros, y así vosotros no os perdéis receta alguna. ¿Os parece bien?

Y para comer hoy os traigo una rica empanada de atún, fácil y rica, que te saca de un apuro en un momentito.

Receta:

Masa para empanada

3-4 latitas de atún en aceite de oliva

1 lata de tomate triturado

2 pimientos verdes medianos

1 cebolla grande

2 huevos cocidos

1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa

Sal

Pimienta

1 yema de huevo (para pintar la empanada)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a escurrir las latas de atún, separando el aceite, que es el que usaremos para hacer el relleno de la empanada.

Mientras escurre vamos a picar finamente la cebolla y los pimientos.

Echamos el aceite en una sartén, con el de dos latas y un poco más de una tercera es suficiente. Lo calentamos y pochamos en él la cebolla y los pimientos, salpimentamos.

Mientras tendremos cociendo los huevos.

Pochada las verduras, añadimos el tomate triturado, y freímos a fuego lento, durante aproximadamente 20 minutos, así nos evitaremos que luego la acidez sea la protagonista. Una vez frito probamos de sal y pimienta, y si hace falta se rectifica.

Añadimos el atún bien desmigado a la salsa de tomate, los huevos picados y las aceitunas, picadas también. Mezclamos bien y reservamos, esperando a que se enfríe un poco.
Extendemos la masa, rellenamos y tapamos. Cerramos bien los bordes, y abrimos una "chimenea" en el centro de la empanada para que así el relleno pueda respirar. Pintamos con una yema de huevo, y metemos al horno siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa.
Y ya está listo para comer.

¿Gustáis?

¡Vacaciones y cumpleaños!

2011-10-01T11:30:00.000+02:00

Mientras me leeis, yo estoy en Huelva, de vacaciones unos días..., y de cumpleaños hoy.

Hoy es el cumple de Isa, la chica que me ayudó a darle salida a ésto, mi mejor amiga, sin duda alguna.

Una persona que no le cabe el corazón en el pecho.

Una persona que merece la pena conocer.

Una persona especial, muy especial.
¡Feliz cumpleaños!

Ya son 22 los que cumples, pero no te agobies, yo siempre seré más vieja que tú.

Os prometo la receta y fotos de todo lo que le haya hecho para su cumple.

¡Sed buenos!, y no os olvidéis de mí..., que volveré cargada de energía, y seguro, con fotos nuevas de comida y recetas para mostraros.

¡Hasta pronto!

El 10 estaré por aquí.

Tarta de manzana y melocotón

2011-09-30T11:30:00.000+02:00

La tarde en que ella publicó la receta, hablaba con mi madre en la piscina que queríamos aprender a hacer este dulce, pues nos acordábamos del que comprábamos un poco más arriba de nuestra calle antes de mudarnos..., ¡y qué casualidad!, abro el blog y me encuentro con la receta de la tarta en Como nubes a mi té. Así que no pude resistirme, apunté los ingredientes, me hice con ellos y mi madre se puso manos a la obra.

Así es que como le ha quedado, y no os penséis que queda algo, porque ya nos la hemos comido.

La receta original la podéis encontrar aquí. Yo la hice tal cual, así que os la copio.

Receta:
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
4 huevos
2 manzanas
2 melocotones
1 sobre levadura en polvo
Para decorar: 1 manzana y 1 melocotón (2 si no son muy grandes), mermelada de melocotón

Elaboración:
Batir todos los ingredientes, incluida la fruta cortada a trozos, hasta que no haya grumos.
Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado. Cubrir con rodajas finas intercaladas de melocotón y manzana y hornear a 170º precalentado durante 1 hora y media o un poquito más.
Transcurrida una hora tapar con un papel de plata para que no se dore demasiado. Estará lista cuando al pinchar con un palillo salga sin restos de masa.
Dejar templar y pintar con la mermelada (se puede meter unos segundos en el microondas para que esté líquida).

Lo que más me gusta de este mundo del blog, es poder aprender de vosotros, y que podamos compartir todas las recetas.

Gracias.

Arroz con salchichas

2011-09-29T11:30:00.000+02:00

Antes de tener blog ya os curioseaba. Aunque no os conocía a todos, más de uno de vosotros me solucionasteis la comida de algún que otro día en mi época estudiantil, entre ellos Merchi de Con sabor a canela, de la cual copié la receta, aunque, todo sea dicho, yo la puse a mi gusto, y le quité unos cuantos ingredientes como los guisantes y el apio, éste último porque no tenía en ese momento, y los guisantes porque no me gustan.

Es gracioso, porque os seguía en silencio, y cuando me hice el blog, Merchi me reconoció, porque cuando hice la receta le mandé un correo diciéndole que me había gustado mucho.

Anécdotas que sacan una sonrisa, porque no te esperas que una persona que debe recibir un montón de correos por sus maravillosas recetas se acuerde de ti.

Así que gracias Merchi.

La receta original la podéis encontrar aquí. Y seguidamente os pongo la mía con las dos modificaciones.

Receta:

Arroz (3-4 tazas de café para 4 personas)

Zanahorias

Puerro picado

Ajo picado

Cebolla picada

Perejil picado

1 pastilla de caldo de pollo concentrado

Vino blanco

Salchichas

Elaboración:

Empezaremos picando el puerro, la cebolla y el ajo, y los pocharemos a fuego suave.

Después las zanahorias, peladas y ralladas.

Rehogar todo junto unos minutos, y añadir las salchichas. Remover un poco y verter el chorrito de vino blanco.

Dejar que se evapore unos minutos y agrega el caldo concentrado (avecrem más agua), el perejil picado y un poco de sal.

En cuanto comience a hervir, añadir el arroz y dejar que se cueza a fuego lento hasta que quede en su punto.

Recetas sencillas pero sabrosas.